Рецепта за варено говеждо месо за салати
Време за четене - 4 минути.
Говеждото месо е здравословен продукт, който може да обогати почти всяко ястие и дори да направи салата вкусна. За салати изберете телешка каша, бруске, филе, част от трупа с минимум сухожилия и мазнини. Във всяка салата говеждото месо ще бъде основната съставка, така че вкусът ще зависи значително от правилната подготовка, време и метод на готвене.
Най-лесният начин да сварите говеждо месо е на парче - оптимално тежи около половин килограм. Тогава ще бъде класически "дълго варене" на говеждо месо: за мекота месото трябва да се постави в тенджера, да се налива много гореща вода до върха, да се заври и да се смени водата, отново се налива вряща вода и се оставя да къкри за час и половина. 5-10 минути преди края на готвенето, трябва да осолите, да добавите подправки на вкус. Важно е водата в тенджерата първоначално да е била напълнена с резерв и да не е необходимо да се пълни по време на процеса на готвене. В същото време не трябва да има много вода, в противен случай всички вкусови предимства на месото ще отидат в бульона. В идеалния случай, ако водата в саксията е на 2-3 сантиметра над нивото на месото.
Варенето на говеждо месо в мулти или двоен котел също ще отнеме около час в режим "Stew". Но тенджерата под налягане може значително да спести време, като намали разходите до 20-25 минути.
Ако бързате и нямате много време да готвите месо - нарежете го на ситно или на кубчета и сложете малък количество вряща вода, гответе за 30 минути. И ако има време за мариноване в сол и подправки поне за един ден, тогава парчетата говеждо месо ще се сварят за 20 минути. И в никакъв случай не изливайте бульона - той е идеален за сок или сос до горещите ястия на вашата празнична трапеза.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Рецепта за варено говеждо месо за салати