Какво готвим?

Защо компотът от сушени плодове е горчив?

Време за четене - 5 минути.

От късната есен до лятото пресни компоти се приготвят главно от сушени плодове. Всеки сушен плод е подходящ, но дори и да спазвате всички правила за компот за готвене, готовата напитка може да вкуси осезаемо горчиво. Ако това се случи, най-вероятно е по вина на сините сливи, а именно методът на сушене на сливите. Факт е, че сливите се сушат в специални промишлени сушилни и този плод може да варира от плодове до плодове по сочност, така че лесно може да изгори. И ако това се случи, тогава компотът с добавянето на такива сини сливи също ще има горчив вкус.

Втората често срещана причина за горчивината на компота е готвенето на горски плодове и плодове със семена. Семената съдържат циановодородна киселина и затова могат да придадат значителна горчивина.

Е, третата причина са неподсладените сливи или използването на неузрели плодове за сушене.

За да спестите компота, просто добавете малко повече захар и подкиселете с всеки цитрусов сок.

Важно: ако горчивината излъчва нещо химическо, вероятно консерванти са били използвани неправилно по време на сушене в производството. В този случай пиенето на напитката е опасно за здравето.