Защо бобът отнема много време за готвене?
Време за четене - 3 минути.
Фасулът се вари поне час и изисква много часове накисване - това е много по-дълго от други зърнени култури, което причинява трудности при приготвянето на многокомпонентни ястия. Това се дължи предимно на размера на зърната на боба - те са по-големи от зърнените култури и други видове бобови растения, поради което се варят дълго време, докато се сварят. Зърнената структура е гъста, което също не допринася за бързото готвене. По време на съхранението, особено за дълго време, бобът изсъхва много, губейки влага и отнема много време те да поемат вода и да станат меки. Само тогава те могат да бъдат приготвени.
За да ускорите готвенето, се препоръчва бобът предварително да се накисва няколко часа, като се излива вода върху тях, така че бобът да се покрие. Фасулът абсорбира влагата, като значително се увеличава по размер, така че водата трябва да се долива, ако е необходимо, а съдовете трябва да са с достатъчен обем.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Защо бобът отнема много време за готвене?