Ако ядете суров червен боб
Време за четене - 3 минути.
Не можете да ядете червен боб суров - готвя, и преди накисване, трябва. Съставът на суровия боб съдържа токсични компоненти - фазин и фазоолунатин. Ако те навлязат в човешкото тяло, това може да доведе до тежко отравяне с всички последствия (влошаване на здравето, диария, повръщане).
Фасулът става безопасен, ако е предварително накиснат (6 часа или повече) и се вари до омекване, наливайки прясна вода. В процеса на топлинна обработка токсичните вещества се унищожават. Друг плюс на накисването е разтварянето на олигозахариди, които присъстват в излишък в суровия боб. Това са сложни захари, които се усвояват трудно и предизвикват силно газообразуване.
Ако дете погълне суровия боб, не се паникьосвайте веднага. На детето трябва да се даде вода да пие и да наблюдава състоянието му в продължение на 2-3 часа. В случай на рязко влошаване, извикайте линейка.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Ако ядете суров червен боб