Възможно ли е да се готвят компоти със семена?
Време за четене - 3 минути.
Интересен въпрос, на който няма еднозначен отговор. Както показват много години практика, възможно е, все още никой не е бил отровен, но все пак не бива да отказвате отрицателното свойство на циановодородната киселина.
Всъщност това вредно вещество присъства в някои видове продукти, но дори и тези плодове и плодове, които съдържат циановодородна киселина, са доста безопасни, ако:
- Добавете гранулирана захар по време на готвене: доказано е, че захарта реагира с циановодородна киселина и я неутрализира, съответно, колкото повече захар влагате в компота, толкова по-добре.
- Използвайте термична обработка: например при температура над 75 градуса токсичните вещества се унищожават напълно, оттук и заключението - именно компотите са напълно безопасни за употреба, но е невъзможно да се приготви същата тинктура от плодове и плодове, съдържащи семена.
Забележка - ако по някакъв начин успеете случайно да погълнете няколко череши с ями, не се притеснявайте. Съдържанието на циановодородна киселина в тях е толкова оскъдно, че всичко ще напусне червата много по-рано, отколкото започва отделянето на отрова.
Не злоупотребявайте с ядките на праскова и кайсия и други представители на семейство Rosaceae и няма да се сблъскате с отравяне с циановодородна киселина.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Възможно ли е да се готвят компоти със семена?