Как да готвим бяло гъсто кондензирано мляко
Време за четене - 3 минути.
За торти, сладкиши и други десерти често е необходимо кондензирано мляко - не обикновена течност, но варено, чиято консистенция е много гъста и гъста. Понякога кондензираното мляко се вари до такава степен, че запазва формата си дори при стайна температура. Обикновено при варене на кондензирано мляко то променя цвета си - потъмнява, придобива какаов цвят. Колкото по-дълго готвите кондензирано мляко, толкова по-тъмно става. Но какво да направите, ако бялото гъсто кондензирано мляко е от съществено значение за рецептата?
Рецептата е проста - гответе кондензирано мляко по обичайния начин, но не позволявайте водата да заври. Водата трябва леко да се изпарява, но не трябва да има бурен цирей. Времето за готвене е 2 часа.
Обърнете внимание, че бялото кондензирано мляко ще има вкус малко по-малко кремообразно от кафявото мляко. Това се дължи на факта, че готвенето без варене е нежно, така че млякото, въпреки че се сгъстява, не е напълно сварено. И разбира се, този начин за получаване на бяло гъсто кондензирано мляко не е подходящ за тенджера под налягане, защото кондензираното мляко се готви там под налягане.
Последна актуализация Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Как да готвим бяло гъсто кондензирано мляко