Трябва ли да прелиствам кутии от заготовки?
Време за четене - 3 минути.
Необходимо ли е да преобърнете консервите след предене - този въпрос интересува много млади домакини. За домашно консервиране бурканите, навити с обикновени калаени капаци, трябва да бъдат обърнати, поставени върху капака и оставени да престоят за определено време.
Това става по следните причини:
1. Проверете херметичността на запушването. В нормалното (не обърнато) положение на кутията е невъзможно да се установи дали капакът е стегнат или дали водата изтича. Наличието на вода в контейнера не пречи на въздуха да попадне в херметичния контейнер. Ако обърнете консервата, веднага става ясно дали има теч. По време на охлаждането, ако консервната кутия е плътно запечатана, атмосферното налягане притиска капака още повече;
2. Извършва се допълнителна стерилизация на самия капак и горната част на кутията. По този начин се увеличава надеждността на консервираната термична обработка.
Съвременните домакини все по-често използват винтови (винтови) капаци за домашна работа. Производителите препоръчват да се остави в първоначалното си положение (не се обръщайте), за да осигурите най-добри резултати при използване на тези капаци. Но за допълнителна стерилизация и за да проверите надеждността на затварянето, можете да обърнете буркана, за да видите дали капакът приляга плътно и да го поставите на дъното, докато напълно изстине.
Автор / редактор - Лидия Иванова
Колко да готвя / Съвети / Трябва ли да прелиствам кутии от заготовки?