Колко да готвя гъби от стриди?
Почистете пресни стриди гъби от мръсотия, изплакнете, сварете 15-20 минути в подсолена вода.
Ако искате да пържите или задушавате гъбите от стриди, не можете да варите стриди преди това.
Как да готвя гъби от стриди
Ще ви трябват - стриди гъби, сол, вода за готвене
1. Преди да готвите гъби от стриди, изплакнете обилно под течаща вода, за да се отървете от почвата и отломките.
2. Изрежете долната част на крака, тъй като е трудно да се извърши термична обработка и остава твърда.
3. Гъбите от стриди са доста големи гъби, така че за удобство е по-добре да ги нарежете на парчета преди готвене.
4. Поставете гъбите в тенджера със студена вода, добавете сол на вкус, след това сложете на печката (трябва да се има предвид, че стридите гъби при готвене произвеждат много сок, така че е необходимо малко вода само за покриване на гъбите). Можете да добавите щипка черен пипер и скилидка чесън, за да добавите пикантен вкус към гъбите.
5. След като заври вода, варете стридите гъби за 15-20 минути на умерен огън. Времето за готвене може да бъде до 25 минути, ако гъбите са много едри.
6. След като се сварят гъбите от стриди, ги сложете в гевгир и го поставете върху мивката, разклатете, за да се отцеди излишната течност. Вашите стриди гъби са приготвени!
Рецепта за крем супа с гъби от стриди
ПродуктиСтриди гъби - 300 грама
Картофи - 3-4 броя
Лук - 1 глава
Крем 10-20% - 250 милилитра
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
Сол, черен пипер, копър или магданоз на вкус.
Супа от гъби от стриди
Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета 1 см и гответе в трилитров тенджера с 1 литър вода, след това извадете картофите, смилайте в блендер, добавете 300 мл картофен бульон и сметана към картофеното пюре.
Измийте стридите гъби, нарежете ситно, обелете лука от горните листа и нарежете на ситно. Запържете гъбите и лука в олио за 5-10 минути на слаб огън, след което добавете към картофите. Овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте добре, оставете за няколко минути и поръсете с билки.
Как да мариноваме гъби от стриди у дома
ПродуктиСтриди гъби - 2 килограма
Вода - 1,2 литра
Оцет - 6 супени лъжици
Дафинов лист - 4 броя
Сушен копър - на вкус
Чесън - 4 скилидки
Карамфилни съцветия - 10 броя
Пипер - 10 грах
Захар - 2 супени лъжици
Сол - 4 супени лъжици
Как да мариноваме гъби от стриди за зимата
1. Изплакнете пресни стриди гъби в студена вода и отделете краката от капачките (само капачките се мариноват), внимателно нарежете големите гъби на филийки, оставете малките гъби, каквито са.
2. Сложете стридите гъби в тенджера и покрийте с подготвена вода, добавете всички подправки (с изключение на оцет) и сложете на печката на умерен огън.
3. След като заври вода, добавете 6 супени лъжици оцет и гответе за 30 минути.
4. Подредете горещите гъби в стерилизирани буркани (по желание добавете супена лъжица растително масло) и навийте на руло.
Fusofacts
- От външен вид стриди гъби са гъби на тънко извито стъбло с кръгла или роговидна капачка, с диаметър до 30 сантиметра. Горната повърхност на капачката на гъби от стриди е лъскава, самата капачка е голяма и месеста. По външния вид на гъбата можете да определите нейната възраст. И така, при старите гъби от стриди цветът на капачката е бяло-жълт, в зряла гъба, пепеляво-лилав, а при млад - тъмносив.- Гъби от стриди подразделен върху обикновена и роговидна форма.Основната разлика е, че гъбата с форма на рога има по-светъл, по-жълтеникав цвят на капачката, а плочите на такива гъби имат мрежеста връзка.
- Най-благоприятните сезон за растежа и събирането на стриди гъби е есента и началото на зимата (от септември до декември), тъй като тези гъби добре понасят ниски температури. Случва се гъдите от стриди да се срещат през май и дори юни, при студено време.
- порасна стриди гъби не са на земята, а високо по стволовете на дърветата, главно върху широколистни, тъй като тези гъби се намират на пънове или мъртва дървесина. Най-често, стриди гъби растат на групи от няколко десетки парчета, преплитащи се с краката си.
- Средно аритметично цена пресни стриди гъби в Москва - 300 рубли / 1 килограм (към юни 2017 г.).
- Гъби от стриди на разположение целогодишно, тъй като те растат не само в естествената си среда, но и се култивират изкуствено и не изискват специални условия за растеж.
- Готови стриди гъби може употреба при приготвянето на първи и втори курс тези гъби често се добавят към различни салати.
- Съдържание на калории съхранявайте стриди гъби - 35-40 ккал / 100 грама.
- Гъби от стриди съдържа в състава си витамин А (за зрение), фолиева киселина (отговорна за производството на клетки) и повечето от витамините от група В (растеж и възстановяване на клетките).
- Пресни гъби се пазят в хладилник при температура от 0 до +2 не повече от 15 дни.
- Гъбите, охладени след готвене, могат да се съхраняват във фризераопаковайте ги в найлонов плик преди съхранение.
- облага Гъбите от стриди се дължат на витамин В (клетъчно дишане, човешка енергия и емоционално здраве), както и на С (имунна подкрепа), Е (здрави клетки) и D (растеж и здраве на костите и косата).
Как да солим стриди гъби - горещ начин
ПродуктиСтриди гъби - 3 килограма
Груба сол - 200 грама
Чесън - 5 скилидки
Люти чушки, подправки - на вкус
Оцет 6% - 3 супени лъжици, или оцет 9% оцет - 2 супени лъжици.
Как да почистите стриди гъби
Накиснете гъби от стриди в студена вода за 1 час, след това отстранете горски остатъци, отрежете тъмните места от краката и шапките на стридите. Нарежете всяка гъба от стриди на няколко части и отрежете тъмни места, ако има такива. Белените гъби от стриди са готови за готвене.
Как да осолявате гъби от стриди
Гответе капачки от гъби от стриди за 10 минути, прехвърлете в буркани. Пригответе саламура - смесете оцет, сол, черен пипер и подправки, добавете 2 чаши вода. Сварете саламурата, прибавете към стридите. Поставете чесъна в буркани. Навийте буркани със солени стриди гъби, съхранявайте в хладилник за 7 дни. След 7 дни осолените гъби от стриди са готови!
Автор / редактор - Лидия Иванова