Колко спараси да готвя?
Готвач на спараси 20 минути.
Внимание! Ядлив е само млад спарасис. Спарасисът, придобил кафеникав цвят, не е подходящ за храна поради своята твърдост.
Как да готвя спарасис
Продукти
Свеж спарасис - 2 броя
вода
Сол на вкус
Как да готвя спарасис
1. Потопете спарасиса в студена вода за 15 минути, за да улесните почистването.
2. След това почистете старателно гъбите от горски отпадъци и изплакнете със студена вода.
3. Нарежете гъбите (или накъсайте на ръка) на малки парченца.
4. Сложете нарязаните спараси в тенджера, залейте със студена вода, така че да покрие напълно гъбите, подправете със сол.
5. Поставете тигана на силен огън, след като заври, отстранете пяната, намалете котлона, гответе 20 минути.
6. Поставете гъбите в гевгир.
Как да готвя спараси в бавна готварска печка
1. Поставете нарязаните спараси в параход (специален кошар-параход).
2. Изсипете гореща вода в тигана за мултикукър, сложете я в мултиварката, поставете паровара отгоре, затворете капака.
3. Изберете режима "Готвене на пара", задайте таймера за 30 минути.
4. Сложете нарязаните гъби в съд за мултикукър, сол, затворете капака.
5. Не е необходимо да добавяте вода - гъбите ще се готвят в собствен сок.
6. Задайте режим "Задушаване", време за готвене 20 минути.
7. Изберете режима "Печене", задайте таймера за 10 минути, така че излишната влага да се изпари от гъбите.
Как да готвя спараси в двоен котел
1. Поставете спарасиса в купа за готвене на ориз, добавете сол.
2. Налейте вода в тенджерата на парахода. Поставете купата в двоен котел, затворете капака.
3. Задайте таймер за 30 минути.
Fusofacts
- За външния си вид sparassis има още 2 имена - гъбено зеле и овенска гъба, а понякога към думата „sparassis“ се добавя „къдрава“. За външния си вид често погрешно се класифицира като неядлива гъба.- Съдържание на калории спарасис - 30 ккал / 100 грама.
- Приложение спарасис - добавя се главно към супи. При събирането или избора на спарасис е важно да се има предвид, че за храна са подходящи само млади гъби. Зрелите и стари гъби, макар и безвредни, ще бъдат трудни и безвкусни. За да определите възрастта на гъбата, разбийте я леко - младите спараси са много крехки. Можете също да различите младите спараси по цвят - той е много лек или дори бял.
- сезон sparassis - от края на юли до октомври. Спарасисът расте в корените на дърветата.
- Благоприятни характеристики поради факта, че спарасисът съдържа полизахариди и биоактивни компоненти (антитуморна активност и антимикробно действие), веществото спарасол (естествен антибиотик). Гъбата е диетична, помага в борбата срещу излишното тегло.
- Съвети за приготвяне на спараси
1. Не е необходимо гъбата да се усвоява, в противен случай тя ще се разпадне и вкусът ще страда.
2. Нежелателно е да добавяте подправки по време на готвене, тъй като спарасисът ще загуби специалния си орехов вкус и аромат.
3. Не е необходимо да варите спараси преди пържене.
4. Спарасисът може да се вари в мляко (също като във вода), това ще подчертае специалния му вкус.
Автор / редактор - Лидия Иванова