Колко стойност да готвя?
Накиснете Valui в продължение на 5 дни, гответе 10 минути.
Внимание! Гъбата се счита за условно годни за консумация.
Как да готвя стойност
Ще ви трябва - стойност, вода за накисване, вода за готвене, сол
1. Подредете ценностите, измийте, нарежете всяка ценност наполовина, за да проверите дали не стегните.
2. Напълнете valui със студена вода, киснете 5 дни, като променяте водата на всеки 12 часа; накиснете валуите в подсолена вода за последен път.
3. Подсолете прясна вода, поставете стойност в нея, поставете на огън и гответе след като заври 10 минути.
Как да солим гъбите
ПродуктиДостойни гъби - 1 килограм
Сол - 2 супени лъжици
Lavrushka - 3 листа
Peppercorns - 10 грах
Чесън - 5 зъба
Копър - 3 чадъра
Листа от касис, череши - по 1 всяка
Как да осолим стойността
1. Накиснете гъбите за 5 дни.
2. Сварете гъбите със сол, отцедете бульона.
3. В широка тенджера постепенно прехвърлете valui, поръсвайки със сол и захар, добавете 3 нарязани скилидки чесън и чадъри копър. Уверете се, че гъбите са напълно покрити със саламура.
4. Покрийте тигана с чиния, поставете гнездото отгоре и го поставете в хладилника за 2 седмици. Ако се появи мухъл, извадете го с чиста лъжица.
5. Ситно нарязваме останалия чесън.
6. Поставете гъбите плътно в буркан, изсипете върху саламурата и навийте на руло. Поставете в хладилника.
Valui ще бъде напълно осолен след 3 месеца.
Очарователни факти за ценностите
Valui е вид русула, често наричана гърбици или гоби, поради сферичния вид на капачката.Valui са годни за консумация като условно годни за консумация гъби: младите екземпляри са най-подходящи за готвене. Шапката на младия Валуев плътно приляга на крака, обилно е мазна на пипане, цветът е кремав или светло жълт. Шапките с голяма стойност с отворени шапки могат да издадат горчивина.
Valui трябва да се вари, за да премахне неприятната миризма и горчивина. След като заври, гъбите са подходящи само за осоляване.
Ако намерите малко количество стойност, помислете дали ще солите тази сума. Всъщност, поради сложната обработка на стойността, няма да е възможно да се готви с други гъби.
Сезон на ценностите - от юли до октомври, расте в гори от почти всякакъв вид.
Автор / редактор - Лидия Иванова