Колко да готвя гъбички от тендер?
Гответе полипори за половин час в подсолена вода.
Как да готвя гъбички от тендер
Ще ви трябват - гъбички от тен, вода за накисване, вода за готвене
1. Събраните полипори трябва незабавно да се накиснат, тъй като те бързо започват да се втвърдяват.
2. Периодът на накисване на гъбата - 6 часа; сменяйте водата на всеки час.
3. В края на накисването отлепете горните плътни люспи.
4. Извадете стъблото на гъбата (тя е твърде гъста) и жилавата каша директно в стъблото.
5. Поставете саксията с гъбички от тънкости на среден огън, добавете сол към водата.
6. Гответе гъбички от прах за 30 минути.
Как да си направим супа от гъбички от трън
ПродуктиПолипор - 250 грама
Картофи - 2 броя (средно)
Моркови - 1 брой (малък)
Вермишели - 50 грама
Масло - непълна супена лъжица
Дафинов лист - 1 брой
Пипер (грах) - 3 граха
Копър и магданоз - по 5 клонки всеки
Как да си направим супа от гъбички от трън
1. Накиснете и сварете полипора.
2. Обелете картофите, измийте, нарежете на малки филийки.
3. Нарязваме морковите, измиваме, нарязваме на ивици.
4. Добавете моркови и картофи към бульона, получен след варене на гъбите.
5. Гответе зеленчуци за 10 минути.
6. Добавете вермишелите.
7. Подправете супата със сол на вкус, добавете дафинови листа и черен пипер.
8. В края на готвенето добавете лъжица масло, за да подобрите вкуса.
9. Сервирайте гъбената чорба гореща.
При сервиране поръсете с нарязани билки.
Fusofacts
- Обикновено се наричат люспести полипори категории условно годни за консумация гъби, защото старите гъби са толкова трудни, че яденето им, меко казано, е трудно. Tinder гъбички расте по дървета (тополи, акация, кленове). Гъбичките, които растат на клен, са особено вкусни. Когато събирате гъбички от трън, трябва да обърнете внимание на факта, че те не са твърде твърди.- Tinder, или "дяволско копито", както Наречен популярно е разположено на дърво, изглежда като полукръгли рафтове. Има дървета, покрити с такива "рафтове" от корена до почти до самия връх. Цветът на гъбата с трън е най-разнообразен: жълто, черно, кафяво, сребристосиво. При благоприятни условия гъбите могат да достигнат един метър в диаметър, а теглото на някои гиганти достига двадесет килограма.
- Полипори в природата - около 300 вида... Годни за консумация сортове гъбички от сухар включват: змийска, люспеста, сярно жълта, обикновена чернодробна жълт. Правилно приготвените гъбички от тендер имат много добър вкус и безусловни ползи. Но ястията, приготвени от сярно-жълти гъбички от торф, не са полезни за всички: при 10% от хората предизвикват повръщане и диария.
- Полипори, най-вече растат върху мъртви дървета (въпреки че има гъбички, които паразитизират върху живи растения). В някои случаи, паразитиращи върху живо дърво, гъбите продължават да живеят и след смъртта на растението. Полипорите се заселват върху стари дървета, които са надживели своя ресурс, както и върху растения, отслабени от сеч или пожари.
- Един от митовеПо отношение на полипорите е, че тези гъби, паразитиращи по дърветата, в крайна сметка ги убиват. Това твърдение не може да се нарече вярно.Единственото изключение от това правило е кореновата гъба, която буквално изяжда иглолистни дървета. Всъщност гъбичките с трън са истински подредени. Удряйки отслабени дървета, бавно, но сигурно си вършат работата по разграждането на дървесината им, гъбичките с тени допринасят за здравето на гората, изчиствайки място за млади здрави растения.
- Известно е, че трънът е основата за направата на огън (трън и кремък са били използвани много преди появата на кибрит). Тялото на гъбата е покрито с твърда кора. Тази кора беше смачкана и използвана като запалима основа (трън). Оттук и име гъба.
Автор / редактор - Лидия Иванова