Колко да готвя зареждането?
Сварете товара за 20 минути, като предварително накиснете във вода в продължение на 3 дни.
Как се готви шушулки
Ще ви трябва - зареждане, вода за накисване, вода за готвене, нож за почистване, сол
1. Изсипете студена вода върху гъбите и ги оставете да киснат 3 дни, като променяте водата на всеки 24 часа. Това ще позволи лесно почистване на товара.
2. Почистете напоената храна. Те често се почистват трудно, затова използвайте четка за зъби и разтривайте добре. Внимателно отрежете всички потъмнели или пожълтели области с нож.
3. Поставете обелените гъби в тенджера, покрийте с вода, докато се скрият напълно, добавете 1 чаена лъжичка сол и сложете на умерен огън.
4. Доведете товара до кипене, гответе 20 минути и свалете от котлона.
5. Изцедете горещата вода, изплакнете гъбите със студена вода и оставете да изстине. Процесът на охлаждане трябва да се проведе в студена вода, в противен случай натоварването ще потъмнее.
6. Сложете гъбите в тенджера и поръсете със сол и подправка. Количеството сол зависи от обема на тигана.
7. Вашите товари са заварени!
Как да солите товара по бърз начин
ПродуктиТовара - 1 килограм
Вода - 5 литра
Лимонена киселина - 1 щипка
Сол - 1 чаена лъжичка за варене на гъби и 2 супени лъжици за саламура
Как да осолим товара
1. Изплакнете гъбите добре от мръсотия и игли. Необходимо е да се изплакне със силен натиск със студена вода. Ако гъбите имат пожълтял слой, те трябва да бъдат отстранени с помощта на специални или четки за зъби, като внимателно разтривате мръсната зона. Ако товарът е стар, тогава пожълтели области трябва да бъдат отрязани с нож.
2. Поставете подгрузките в тенджера, покрийте с вода, добавете 1 чаена лъжичка сол и сложете на умерен огън.
3. Сварете гъбите за 20 минути и добавете щипка лимонена киселина.
4. Свалете от котлона и охладете товара.
5. Пригответе саламурата: добавете 2 супени лъжици сол към 1 литър вода.
6. Изсипете саламурата в гъбите, прехвърлете в херметичен съд и сложете в студена течаща вода.
7. Когато гъбите изстинат, те са готови за ядене.
Fusofacts
- Често товари и млечни гъби объркани, но това са напълно различни гъби. Капачките на гъбите са мокри, имат опушени ръбове с ресни. Що се отнася до товара, техните капачки никога не са покрити с мокра черупка, напротив, те винаги са сухи, груби на пипане. Шапката може да достигне до 18 см, но в същото време няма такава елегантност като ресни на гъбите.- Товари растат в широколистни и смесени гори, в песъчливо-мраморна почва. По правило мицелите се намират в близост до брези, асмени, диви ябълкови и крушови дървета.
- За активното нарастване на натоварванията е необходимо много светлина и малко топлина. Се появи те са през юни и могат да се събират до късна есен - средата на ноември, докато температурата на въздуха е ниска.
- Натоварването се увеличава големи семейства... Въпреки факта, че се нуждаят от светлина, те се крият под зеленината и земята. За да ги съберете, понякога се налага да копаете почвата.
- IN разлика от гъбите, товарът може да се пържи, докато е възможно без накисване. От тях можете да готвите и супи. Но най-често те се консумират в осолена форма.
- Гъби от този вид горчив, затова преди готвене е необходимо да извършите предварително дълго накисване във вода. Натоварванията се накисват във вода за 3 дни, водата се сменя на всеки 24 часа. Важно е да използвате течаща студена вода, но ако използвате топла вода, гъбите ще станат черни.
- Характеристика на товара е, че когато растат на капачката, те винаги се образуват бучки почва, които са трудни за премахване. Почистете добре след накисване в студена вода. Можете да използвате четка за зъби за нежно отстраняване на игли и мръсотия. Ворсините му ще премахнат дори малки частици мръсотия.
- Преди като сол, товарът трябва да се вари - това ще помогне да се отървете от горчивината на гъбата. Ще бъде достатъчно, че товарът ще кипне 20 минути в подсолена вода.
- Ако при готвене на гъби солен заредете, трябва да ги поставите в студена вода и да престои 10 минути.
Автор / редактор - Лидия Иванова