Колко да се готви череша (vyshenniki)?
Измийте черешите, накиснете в подсолена вода за 2 часа, след което гответе 20 минути.
Как да готвя череши от върба (обеси)
Ще ви трябват - череша, вода, сол
1. Изчистете ивишни от трева и други горски отпадъци.
2. Изплакнете черешите, за да премахнете малки остатъци и остатъци от почвата.
3. Поставете в купа, която е поне два пъти по-голяма от съществуващите гъби.
4. Налейте студена вода, добавете сол (една чаена лъжичка на литър вода) и оставете за два часа, за да премахнете брашнения послевкус.
5. Изцедете водата и отново измийте черешите.
6. Налейте нова вода и поставете върху печката на среден огън.
7. След като черешите заври, намалете котлона и гответе за 20 минути.
8. Сложете приготвените череши в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Вашите черешови дървета са готови!
Сос от гъби и череши
ПродуктиПресни череши - 400 грама
Лук - 80 грама
Масло (може да бъде заменено с маргарин) - 60 грама
Гъста заквасена сметана или сметана със съдържание на мазнини 33% - 150 грама
Брашно - 2 супени лъжици
Сол - 1 чаена лъжичка
Как да си направим сос от върба
1. Обелете, накиснете и сварете черешите; нарязани на парчета 1-2 сантиметра.
2. Сложете сварената череша в сух тиган и сложете на слаб огън.
3. Нарежете лука на кубчета, от един сантиметър.
4. Веднага след като водата се изпари от гъбите, добавете там масло или маргарин и оставете да къкри в продължение на пет до шест минути.
5. Добавете лук и сол на вкус.
6. Когато лукът и черешите придобият златист оттенък, добавете заквасена сметана или сметана.
7. За да направите соса по-гъст, добавете брашното и оставете да къкри всички заедно за 5-10 минути, като бъркате непрекъснато.
Fusofacts
- След събиране на гъби, те трябва сух на слънце или във въздуха. Преди да използвате сушени гъби, трябва да ги накиснете за четиридесет минути в студена вода, след което те се увеличават в обем с 2-3 пъти. Тази вода трябва да се източи и напълни с нова вода преди да заври. Така че, периодично измивайки и сменяйки водата на всеки 6 часа, гъбите могат да се съхраняват във вода до два дни.- Второ име бръшлян е черешово дърво. В книгите понякога се нарича обикновен клитопил.
- Ivishen най-често можеш да намеря в широколистни гори или в гъста трева в края на гората. Можете също да намерите тази гъба в овощни градини, зеленчукови градини или градинари с голям брой розово цъфтящи дървета (череша, слива, круша). Можете да събирате върбови череши от юли до октомври, до първата сериозна настинка.
- Ivishen има ламеларна капачка с диаметър до десет сантиметра, бяла или жълтеникава цветове... Колкото по-стара е гъбата, толкова по-ярко се появява сивият нюанс. Формата на капачката се променя с възрастта на гъбичките. При младите черешови дървета той е заоблен с вълнообразни ръбове, огънати надолу, с възрастта капачката става плоска - изпъкнала, след това плоска и дори вдлъбната. Ако натиснете капачката, тя веднага потъмнява. Кракът има цилиндрична форма и се стеснява към основата, понякога може да се огъва. В горната част на крака не се забелязва обилен цъфтеж, а гъстата и мека пулпа на гъбата има силна брашнеста миризма, характерна само за тези гъби.
- Ivishen много лесно обърка с отровна говореща или други отровни гъби.Слоновата кост може да се разграничи от говорещия с розови плочи, а за разлика от розово-ламеларните отровни гъби, при черешите плочите се спускат много ниско по протежение на крака.
- Бръшлянът може да бъде сушен, варен или пържен. Тази гъба не е подходяща за мариноване или осоляване, тъй като има много нежна каша.
- Съдържание на калории пресни върби само 38 ккал на 100 грама. Тези гъби съдържат достатъчно количество фосфорни съединения, които са полезни за човешкото тяло - те имат благоприятен ефект върху нервната система, а кръвообращението в мозъка се подобрява. В суровия си вид yveshni съдържат голямо количество витамин С, но по време на преработката значителна част от него се губи.
- Ивишни породен и изкуствено, за продажба. За да направите това, през есента върху сухи изсечени или счупени дървета се прави разрез по целия ствол с дълбочина от три до пет сантиметра. Тези дървета се водят от жлебове, покрай които тече дъждовна вода там, или жлебове от най-близкия резервоар. След един или два месеца на мястото на разрезите се появяват гъби, чието търговско наименование са стриди. Купените в магазина гъби от стриди не е необходимо да се накисват преди готвене и да се съхраняват във вода. Гъбите от стриди могат да бъдат разграничени от горските върби по по-светлия цвят на капачката и по-"гумената" консистенция. Друг начин за отглеждане на върба е във фермите, където изкуствено се създават условия за растеж на стриди. Бали сено, окачени в помещение със специален температурен режим и необходимата влажност, заместват стволовете на дърветата за стриди.
Автор / редактор - Лидия Иванова