Колко да готвя хайвер от гъби?
Гответе гъбен хайвер от пресни гъби за 1 час. Гответе гъбен хайвер от стриди гъби и шампиньони за половин час.
Правила за готвене на гъби хайвер за зимата
Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите съставките за хайвера на гъбите. По правило продуктите се приемат в следното съотношение: за килограм пресни горски гъби - 2 големи глави лук и 5 скилидки чесън, 2 супени лъжици растително масло, сол и черен пипер - на вкус. Най-подходящите гъби за хайвер са горските тръбни. Маховици, трепетлики, кафяв грис, маточина ще придадат отличен равномерен гъбен хайвер. Отделно си струва да приготвите хайвер от ламелни гъби - медени агарици, лисички, шампиньони и др.
Гъбите трябва да бъдат обелени, нарязани и сварени в подсолена вода, поставени в гевгир, за да се отстрани излишната течност, и след това се нарязват с пасатор. Нарежете ситно обеления лук и запържете, комбинирайте с гъбите. Обелете и нарежете чесъна. Подправете със сол и черен пипер, добавете чесън и разбъркайте добре. Хайверът от гъби е готов! Може да се сервира или да се постави в хладилника, няма да се влоши за 5 дни.
Като алтернатива, когато готвите хайвер от гъби, можете да добавите заквасена сметана в тигана с гъби - тогава хайверът ще има нежен аромат на заквасена сметана.
Как да готвя гъбен хайвер за зимата
Ако искате да приготвите хайвер от гъби за зимата, оцет, допълнителна сол, подправки и подправки ще ви бъдат полезни.Продукти от хайвер от гъби
Гъби - половин кило
Лук - 3 глави
Чесън - 10 зъба
Оцет 3% ябълка или грозде - 1 супена лъжица
Моркови - 1 брой
Сол - 4-5 супени лъжици на вкус
Растително масло (в идеалния случай зехтин) - 1 супена лъжица
Копър и магданоз - няколко клонки Хрян листа - 2 листа
Карамфил - чифт цветя
Черни пиперки - 10 броя
Как да готвя гъбен хайвер за зимата
Обелете, измийте и нарежете гъбите. Изсипете вода в тенджера, добавете сол, доведете до кипене. Сложете гъбите в тенджера, гответе за 40 минути.
Обелете и нарежете на ситно лука, обелете и настържете морковите. Загрейте тиган, изсипете олио, сложете лук и запържете за 10 минути. Смесете гъбите и лука в купа, накълцайте с пасатор или месомелачка. Изсипете оцета в гъбената смес и разбъркайте.
Пригответе стерилизирани буркани, сложете на дъното си билки и чесън. Изсипете хайвер от гъби в буркани, сложете отгоре листа от хрян. Навийте бурканите с гъби хайвер и приберете.
Хайверът от гъби ще бъде готов за ядене точно за 1 седмица. Можете да съхранявате гъбен хайвер до една година.
Автор / редактор - Лидия Иванова