Как да готвя хайвер от млечни гъби?
Млечни гъби - 1 килограм
Доматен сос - половин чаша
Лък - 1 глава
Сол - 2 супени лъжици
Пипер - 2 ч.л.
Растително масло - половин чаша
Чесън - 2 зъба
Продукти
Ще ви трябват - млечни гъби, вода, сол, лук, чесън, черен пипер
Обелете млечните гъби, измийте, добавете вода и варете 20 минути. Изплакнете млечните гъби в гевгир, изцедете водата, смилайте млечните гъби с пасатор или месомелачка, върнете в тигана и гответе на слаб огън с добавяне на масло за 20 минути.
Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно. Загрейте тиган, изсипете 2 супени лъжици олио, сложете лук и чесън, запържете за 5 минути. Добавете доматен сос, черен пипер и сол, млечни гъби, разбъркайте и довеждайте до кипене.
Подредете готовия гъбен хайвер в стерилизирани буркани, охладете в одеяло и съхранявайте на хладно сухо място.
Fusofacts
- За хайвер от млечни гъби годни както добри, така и леко обрасли гъби.- За хайвер варените млечни гъби могат да бъдат или на ситно разрезили мелете с месомелачка.
- Най-подходящ за варене на хайвер от млечни гъби котел, може да бъде заменен с тиган с дебели стени.
- Банките с хайвер от млечни гъби можете допълнително да стерилизирате: затворете бурканите с капаци, поставете в тиган с гореща вода (предварително покрийте тигана със салфетка) и варете на слаб огън за 50 минути.
Автор / редактор - Лидия Иванова