Колко да се готви шампиньони?
Сварете пресни гъби 5 минути... Гответе шампиньони в двоен котел 10 минути.
Гответе шампионки в бавна готварска печка 20 минути в режим "Гасене" без вода.
Размразете замразените шампиньони, изплакнете и гответе 10 минутичрез добавяне на гъби след вряла вода.
Сварете гъбите в тенджера под налягане 5 минути.
Как се готви шампиньони
Ще ви трябват - шампиньони, вода, сол
1. Изплакнете шампиньони под студена вода, отстранете отломките, отрежете земните части на краката.
2. Изсипете малко количество вода в тенджера (така че водата да покрие само гъбите) и да заври.
3. Сложете гъбите във вода, гответе гъбите за 5 минути.
Как да готвим шампиньони за салата
1. Измийте шампиньоните в гевгир под течаща вода; отсечете долната част на крака, ако е твърде мръсна.
2. Изсипете вода в тенджера, добавете сол и подправка (няколко граха), хвърлете дафинови листа, добавете малко лимонена киселина (гъбите няма да потъмняват при готвене).
3. Поставете тенджерата на огън и извадете съдържанието й до кипене.
4. Добавете шампиньони във вряща вода, след като заври, на умерен огън, гответе 7 минути.
5. С помощта на гевгир изцедете маринатата от тигана с гъби.
6. Начукайте охладените гъби и добавете към салатата.
Ако планирате да използвате гъбите за салатата по-късно, поставете гъбите в буркан и изсипете получената по време на готвене марината.
Как се готви шампиньони за супа
1. Изплакнете шампиньоните под течаща вода в гевгир, нарежете малки гъби на 4, а тези, които са по-големи на 6 парчета.
2. Изсипете вода в тенджера и донесете да заври на среден огън.
3. Изсипете нарязаните шампиньони във вряща вода, добавете сол, след като заври, гответе 5 минути.
4. Отцедете тигана с помощта на гевгир.
Добавете гъби, приготвени по този начин, в готова супа или охлаждане, опаковайте в торбичка и поставете във фризера, за да използвате по-късно готовите гъби за супа.
Шампиноните се запържват в продължение на 10 минути, докато водата се изпари напълно. Научете всичко за това как да изпържите шампиони !.
Как да запазим цвета на гъбите
За да предотвратите потъмняването на гъбите по време на готвене, можете да добавите 2 грама лимонена киселина във врящата вода (за всеки килограм гъби).
Как да обелите гъбите
Ако шампиньоните са идеално бели и има увереност в производителя, тогава гъбите не могат да бъдат обелени и е достатъчно само да ги измиете преди готвене. Но ако шампиньоните са тъмни, това означава, че гъбите са доста стари и е по-добре да ги почистите: изрежете тъмните места по капачките и краката на гъбите с нож. След почистване гъбите трябва да бъдат добре измити.
Предимствата на шампиньоните
Шампиньоните съдържат витамини С (имунитет поддръжка), D (здраве на зъбите и костите), витамини от група В (здравето на тъканите, производство на енергия), аминокиселини (здравословни протеини в тялото), магнезий (здраве на нервната система и защита на тялото срещу инфекции) и калий (отговаря за водния баланс).
Цена на шампион
Цената на свежите шампиньони е 250-300 рубли / 1 килограм, замразени - от 200 рубли / 1 килограм (средно в Москва за юни 2017 г.).
Как да готвя супа от шампион
ПродуктиПресни шампиньони - 500 грама
Лък - 2 малки глави
Брашно - 2 супени лъжици
Пилешки бульон - 600 милилитра
Крем - 200 милилитра
Магданоз - 1 супена лъжица
Сол и черен пипер на вкус
Бял хляб - 4 филийки
Масло - 50 грама
Растително (слънчогледово или зехтин) масло - 20 грама
Как да готвя супа от шампион
Обелете и нарежете на ситно лука. Загрейте растително масло в тенджера, добавете лука, запържете го за 5 минути. Добавете гъбите и запържете за 7 минути.
Разтопете маслото в друга тенджера, добавете брашното и разбъркайте. Запържете за 2 минути. Сипете баницата с пилешко месо бавно и доведете до кипене. Добавете запържените гъби и лука, разбъркайте и доведете до кипене. Смелете получената смес с пасатор.
Овкусете супата със сол и черен пипер, варете още 5 минути, добавете сметана, разбъркайте и доведете до кипене. Отстранете супата от котлона.
Пригответе крутони: отрежете коричката от филийки хляб, нарязайте всяка филия на 8-10 парчета, сложете в сух тиган и загрейте на слаб огън за 10 минути.
Поднесете гъбена супа с крутони и нарязан магданоз.
Общо сварете гъбите в супата 10 минути.
Задушени шампионки в заквасена сметана
Продукти:килограм пресни шампиньони, пакет от 200 грама заквасена сметана, сол, черен пипер и растително масло.
Как да готвим шампиньони в заквасена сметана:
Нарежете гъбите гъби, сол и черен пипер. Запържете гъбите в растително масло за 10 минути, докато влагата се изпари. Добавете заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. Запържете още 5-7 минути. Добавете макови семена на вкус.
Гъби задушени в соев сос
Продукти:Половин кило гъби (150 рубли), половин чаша соев сос (30 рубли), захар (2 рубли); цената е посочена средно в Москва за юни 2017 г.
Готвене на гъби, задушени в соев сос:
Измийте гъбите под студена вода. Оставете да изсъхне, нарежете на филийки. За приготвяне на соса: разредете половин чаша соев сос с вода в съотношение 1: 1, добавете 2 супени лъжици захар. Сложете гъбите в тиган, запържете 5-7 минути, изсипете в соса, оставете да къкри още 5-7 минути под капака. Сервирайте задушените гъби в соев сос с билки.
Салата с варени шампиньони и грах
Продукти Варени шампиньони - 150 грамаПилешко яйце - 1 брой
Консервиран грах - 400 грама
Зелени на вкус
Соев сос - 2 супени лъжици
Майонеза - 4 супени лъжици
Как да си направим салата с варени шампионки
1. В малка тенджера сварете едно пилешко яйце за 10 минути. Солете малко вода за готвене. Обелете охладеното пилешко яйце и нарежете на ситно с нож.
2. Изплакнете обилно със 150 грама пресни гъби в течаща вода.
3. След това сварете гъбите във вода в малка тенджера на среден огън. Времето за готвене на пресни гъби ще бъде 5 минути след варенето.
4. Нарязваме сварените гъби на тънки филийки.
5. Пригответе дресинга: За целта в малка купа разбъркайте четири супени лъжици майонеза и две супени лъжици соев сос.
6. Смесете сварените гъби и грах от консерви (източете цялата вода от буркана).
7. Добавете получения дресинг към шампионите и граха. Разбъркайте, за да разпределите соса равномерно.
8. Поставете всички готови съставки в средна купа, сложете приготвеното яйце върху тях. Най-отгоре с нарязани билки.
Виж как сол шампиньони!
Автор / редактор - Лидия Иванова