Колко да готвим дъбова дървесина?
Готвене Duboviks 10 минути минути в първата вода, 20 минути - във втората вода.
Как да готвим дъбова дървесина
Ще ви трябва - дъбово дърво, вода, сол
1. Почистете дъбовите дървета от горски остатъци, изстържете от земята, отсечете долния земен ръб на крака, изплакнете в хладна течаща вода.
2. Нарежете големи дъбови дървета наполовина.
3. Изсипете 2-3 литра прясна вода в тенджера, сложете дъбови гори, гъбите трябва да са напълно под вода, поставете на среден огън, да доведете до кипене, гответе дъбови гори за 10 минути, добавяйки солена вода.
4. Изцедете водата от съда с дъбови гори, изсипете прясна хладна вода, изчакайте да заври, гответе 20 минути.
Как да мариноваме дъбова дървесина
Какво трябва да мариновате дъбова дървесинаDuboviks - 1 килограм
Лимонена киселина - на върха на нож
Оцет 9% - 2 с.л.
Марината - около 200 милилитра вода, супена лъжица морска сол, супена лъжица захар, 5 черни пиперки, 1 дафинов лист, няколко стръка копър, няколко скилидки, 3 скилидки чесън.
Как да мариноваме дъбови дървета
1. Измийте, обелете и сварете дъбова дървесина.
2. Поставете дъбовите гори в гевгир, оставете водата да се отцеди.
3. Гответе марината: докарайте водата до кипене, добавете подправки, сол, захар и билки, варете 5 минути.
4. Добавете гъби към маринатата, варете още 5 минути.
5. Сложете дъбовите гори в буркан, отгоре налейте 2 супени лъжици оцет, затворете бурканите.
Fusofacts
- Дъбовата гъба има заоблена сферична кадифена глава от кестен, кафяво или тъмно кафяво цветове... Потъмнява при натискане. Диаметърът на капачката варира от 5 до 20 сантиметра. Понякога капачката може да бъде тънък, с възрастта кадифеът изчезва. Плътта на дъбовото дърво е жълтеникава, в стъблото е кафява, при среза веднага става синя или става зеленикаво-синя. Стъблото е с форма на варел, обикновено уплътнено отдолу, жълто-червено на цвят без мрежа, но с червени точки или люспи. Кракът е висок от 5 до 15 сантиметра, с дебелина 1,5 до 4 сантиметра.- Dubovik предпочита кисела почва, така че по-често отговаря в блатиста местност, сред мъха. Расте под дъб, бук, смърч, ела, образувайки симбиоза с тях. Дубовик е често срещан в Източен Сибир, по-рядко в Западен, в Европа, в Кавказ, в южните райони на Далечния Изток.
- сезон прибиране на дъбовото дърво - от средата на май до октомври, а най-високият връх - през юли.
- Собствен име той получи дъбово дърво за това, че често расте под дъб. В Русия тази гъба също се нарича boletus poddubikov, poddubnik.
- Дубовик няма светло мирис и вкус, но има рядка киселост. Смята се за условно годни за консумация гъби, тъй като дъбовото дърво съдържа отровни вещества, които се унищожават по време на процеса на готвене. Яденето на сурова или недопечена дъбова дървесина не се препоръчва, тъй като може да причини чревни неразположения.
- Суров дъб съхраняват 2 дни в хладилника в отделението за зеленчуци, варено - 2-3 дни в хладилника в бульон. Може да се замрази.
Автор / редактор - Лидия Иванова