Какво готвим?

Колко масло да готвя?

Пресният марулин се довежда само до кипене във вода и след това се вари в прясна подсолена вода 30 минути без покритие.

Гответе масло в бавна готварска печка 40 минути в режим "Гасене".

Как се готви масло

Ще ви трябва - масло, вода, малък нож за почистване

Как да почистите масло преди готвене
1. Не накисвайте маслото по време на почистване, тъй като самите те са доста влажни.
2. За лесно почистване, маслото от маслото трябва да се разстила върху решетки или тави за печене и да се остави да изсъхне малко.
3. Необходимо е да започнете да почиствате маслата след половин час сушене.
4. Почиствайте внимателно маслените капачки от замърсявания и горски отпадъци, не е необходимо да отстранявате филма от капачката, ако придаде горчив вкус на гъбния вкус, той е напълно незабележим. Изстържете крака с нож.
5. Ако е необходимо, нарежете маслото на филийки или кубчета.
5. Изсипете обелените гъби в тенджера и покрийте с вода, така че останалите остатъци да останат на дъното на тигана. 6. След няколко минути поставете гъбите в прясна вода с нарязана лъжица и започнете да готвите.
7. За да улесните измиването на ръцете си след почистване на масла, трябва да ги поддържате в разтвор от 9% оцет или лимон за няколко минути.

прясна гора и обелена маруля
8. Поставете тигана с гъби на огъня, добавете малко сол (за 1 литър вода - 1 чаена лъжичка сол).
9. Варете масло за 30 минути след като заври.
10. Сложете гъбите в гевгир, прецедете бульона през сито.

Как да готвим масло преди пържене
Не е необходимо маслото да се вари преди пържене, но ако се съмнявате в качеството или свежестта на гъбите, можете да сварите гъбите, за да си осигурите безопасност: в първата вода за 5 минути след варенето, след това в основната вода за 15 минути.

Как да готвим масло за замразяване
Не е необходимо да се вари масло за замразяване, но ако има много масло, има смисъл да намалите обема на гъбите чрез варене - тогава получавате гъбени брикети, които се смесват много компактно във фризера. Сварете гъбите за 15 минути, след това охладете в гевгир, подредете в пластмасови или полиетиленови съдове, поставете във фризера. На базата на останалия бульон можете да направите супа или сос (или също да замразите).

Как да готвим масло в супа

Маслото за супи се вари преди всичко от съставките. Първата вода се източва, а втората е основа за бульона: като правило за богат бульон ще са необходими 2-2,5 литра вода за 300 грама масло.

Как да замразим манатарки за зимата
Почистете гъбите от мръсотия, изплакнете добре, изсушете в гевгир за 20 минути, нарязайте на едро голямо масло на парчета със страна 2-3 сантиметра, сложете в малки найлонови торбички и сложете да замразяват във фризера на хладилника. Срокът на годност на замразените масла е 1 година.

След това замразена маруля гответе 15 минути.

Fusofacts

- В района на Москва през 2020 г. марулите се появиха през юни поради прохладния и влажен климат, а след това и жегата, която идваше с редовни гръмотевични бури.

- Съдържание на калории масло - 19 ккал / 100 грама.

- Водата, в която е сготвено маслото за препаратите, може да бъде подкиселена с лимонена киселина или оцет, за да се получи маслото не потъмня при готвене.

- На вкус можете да мариновате или сол шапки масло отделно от краката.

- Тези гъби са много полезен съдържанието на витамини А (метаболизъм), С (имунитет), РР (нормално развитие на телесните тъкани), витамини от група В (дишане на телесните клетки, психическо и емоционално здраве).

- След събирането на медени гъби е необходимо консумираме за храна или пригответе детайл за един ден. Съхранявайте ги в хладилника на рафта със зеленчуци.
- На вкус, когато почиствате масло филм за гъби под шапката и кожата може да бъде премахната. Трябва да се има предвид, че горчивината на детайлите с масло, като правило, идва именно от филмите.

- Когато осолявате масло, трябва да се има предвид, че в буркана не трябва да има повече от саламура 1/5 обем гъби.

- Време за осоляване масло за зимата - 45 дни.

- Време за мариноване прищявка - 3 дни, но за пълно разкриване на всички вкусови качества на боровинката се съхраняват в буркани за месец.

- Ако маслото остане след готвене отвара, можете да готвите на него гъбена супа или сосили замразете в найлонов плик, за да се използва през зимата като бульон. По правило бульонът от масло е много богат, следователно, най-вероятно, когато приготвяте супата, бульонът ще трябва да се разрежда с вода.

Прочети, как да готвя хайвер от гъби от масло и гъбена супа с масло!

Как да сол сол

Продукти за осоляване на масло
Пеперуди - 1 килограм
Сол - 2 супени лъжици
Вода - 1 чаша
Пипер грах - 5 броя
Карамфил - 3 броя
Канела - 1 чаена лъжичка
Лист от касис - 2 броя.

Как да сол сол
1. Почистете маслото, измийте, отделете краката от капачките.
2. Нарежете шапките и краката на парчета със същия размер.
3. Пригответе един тиган за шапките, вторият за краката.
4. Налейте вода в двете тенджери, добавете сол и поставете на огън.
5. Сварете капачките и краката с масло за 20 минути, като разбърквате редовно.
6. След като заври, гледайте пяната и я извадете.
7. След готвене добавете в тигана черен пипер, лаврушка, карамфил, канела.
8. Сложете маслото, готово за осоляване, в горещи стерилизирани буркани, на дъното на които се слагат листа от касис, затворете и охладете.
9. Съхранявайте осоленото масло на хладно тъмно място за 45 дни, след което можете да го сервирате.

Как да мариноваме масло

Продукти
Пеперуди - 1 килограм
Сол - 2 супени лъжици
Захар - 1,5 супени лъжици
Вода - половин литър
Чесън - 3 лъжички
Lavrushka - 3 листа
Копър - малък куп
Peppercorns - половин чаена лъжичка
Оцет 5-6% - 100 милилитра (или 40 милилитра 9% оцет, или 2 чаени лъжички 70% оцет)
Добавете половин чаена лъжичка канела на вкус.

Приготвяне на масло за мариноване
1. Почистете, измийте и подсушете прясното масло.
2. Сложете тенджера с много вода на огъня, сложете масло.
3. Гответе масло за 15 минути, като разбърквате от време на време и обезмаслете от пяната, добавете сол и варете още 5 минути.
Изплакнете сварените гъби под течаща вода, изцедете водата. Обелете чесъна и нарежете на листенца.

Готвене на марината
1. Варете вода за маринатата отделно, добавете сол и захар, оцет.
2. Добавете гъби към маринатата, варете 20 минути.

Как да мариноваме масло
1. Сложете пипер, дафинов лист, копър на дъното в стерилизирани стъклени буркани.
2. След това с помощта на нарязана лъжица прехвърлете свареното масло в бурканите, поръсвайки с чесън, изсипете маринатата до раменете на бурканите.
3. Охладете гъбите, като преобръщате бурканите с масло, за 2-3 дни, като ги увиете в одеяло. След това извадете детайла от маслото на хладно място. За дългосрочно събиране на гъбите се препоръчва директно в буркани, без плътно покриване с капаци, да се държат във вряща вода (стерилизират). Дъното на съда с вода трябва да бъде покрито с кърпа, така че бурканите да не се спукат от топлината.

олиото се стерилизира в тиган