Как да мариноваме гъби с мед?
Можете да мариновате гъби с мед или с трапезен оцет - тогава ще отнеме 10 дни, за да се мариновате, или без трапезен оцет, но с добавяне на балсамов или ябълков сайдер - тогава ще отнеме 2 седмици, за да мариновате гъби с мед.
Как да мариноваме гъби с мед
Какво е необходимо за мариноване на гъби с мед
За 1 литър вода
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол
Подправки: 2-3 скилидки, 3 дафинови листа, 10 подправки и черен пипер, половин чаена лъжичка канела, 2 скилидки чесън
7 супени лъжици 9% оцет и чаена лъжичка балсамов оцет
Приготвяне на храна
1. Подредете гъбите, отстранете листата и клонките и изплакнете.
2. Накиснете гъбите в студена вода (така че водата да покрие напълно гъбите) за 2 часа.
3. Изплакнете гъби с мед.
4. Сложете гъбите с мед в тенджера, добавете вода, добавете сол (за всеки литър вода - супена лъжица сол), гответе 1 час след вряла вода, като отстраните пяната.
5. Изплакнете гъбите с мед под студена вода.
Мариновани медени агарици
1. В тенджера сложете маринатата на огъня: смесена вода, оцет, сол, захар и подправки.
2. Когато маринатата кипне, добавете гъбите с мед, гответе 20 минути.
3. Подредете гъбите в банки, охладете, съхранявайте на хладно и сухо място.
4. Реколтата от меден агарик ще се маринова след 10 дни.
Fusofacts
Какви гъби да използвате за мариноване?В идеалния случай използвайте плитки оценки. Големите гъби са по-подходящи за сушене, но ако все пак трябва да бъдат мариновани, по-добре е да ги накълцате преди да заври.
В какви тигани да се готвят гъби за мариноване?
За варене на гъби с мед, трябва да използвате емайлирани или стоманени съдове.
В какви буркани да мариновате гъби с мед?
Малките консерви са най-подходящи за кисели гъби с мед, за да се отвори буркан и веднага да се консумират всички гъби от консервата за храна, тъй като срокът на годност на отворените гъби е само няколко седмици.
Какво е съотношението на гъбите с мед и маринатата?
Първо напълнете буркана с гъби до ръба и едва след това добавете марината.
В какво съотношение да приемате продукти за марината и гъби
За 1 килограм гъби трябва да се осигури 1 литър марината. От 1 килограм пресни гъби ще се получи обем от 1 литър мариновани гъби.
Как да използвате подправки за кисели гъби?
За удобство първо подправките могат да бъдат вързани в ленена торбичка и спуснати в тенджера. В края на приготвянето на мариновани гъби с мед ще бъде достатъчно просто да извадите торбата - тогава, между другото, твърдите подправки определено няма да се намерят в готовото ястие.
Как да мариноваме гъби с мед с балсамов оцет
Мариновани продукти с балсамов оцетза 1 литър вода
Сол - 1 супена лъжица
Захар - 2 заоблени супени лъжици
Карамфил, лаврушка, люти чушки, канела, пресни листа от боровинки - 200 милилитра
Балсамов оцет - 200 милилитра
Как да мариноваме гъби с мед с балсамов оцет
1. Залейте гъбите с мед със студена вода.
2. Една по една, като вземете медени гъби от водата, почистете всяко от листата и остатъците.
3. Залейте гъбите с мед с вода и оставете за 2 часа, за да отстраните всички горски отпадъци и пясък.
4. Сложете гъбите с мед в тенджера, напълнете с прясна вода и поставете на огън.
5. Доведете до кипене, добавете сол, добавете подправки и гответе гъбите за 20 минути след като заври, като отстраните пяната с лъжица или нарязана лъжица.
6. Изсипете 3 супени лъжици балсамов оцет в тенджера, разбъркайте и отново кипете.
7. Изсипете останалия оцет и гответе още 20 минути.
8. Енергично разбъркайте и охладете сварените гъби.
9. Изсипете сварените гъби в горещи стерилизирани буркани, изсипете марината отгоре.
10. Затегнете маринованите гъби с капаци, охладете и съхранявайте за зимата.
Медени гъби с ябълков оцет
Продукти за кисели гъби с ябълков оцетза 0,5 литра вода
Медени гъби - 1 килограм
Сол - 2 заоблени супени лъжици
Захар - 1 супена лъжица
Ябълков оцет 5% - половин чаша
Lavrushka - 3 листа
Чесън - 4 лъжици
Млян черен пипер - чаена лъжичка 1 ниво
Мляна канела - половин чаена лъжичка
Как да готвя гъби с мед от ябълков оцет
1. Обработете гъбите - изсипете студена вода за 2 часа, след това обелете и изплакнете.
2. Залейте гъбите с мед с прясна вода, сложете на огън и гответе 30 минути, като отстраните пяната.
3. Сложете гъбите с мед в сито, за да се отцеди излишната вода.
4. Изсипете половин литър вода в тенджера, добавете лаврушка, обелен чесън, черен пипер, канела, сол и захар.
5. Поставете тенджерата с маринатата на огъня и заври.
6. Сложете гъбите в маринатата, варете в марината за 15 минути.
7. 1 минута преди да изключите, изсипете целия ябълков оцет, гответе след варене за 1 минута при непрекъснато бъркане, така че оцетът да се разпространи върху маринатата.
8. Подредете гъбите в буркани с помощта на нарязана лъжица и залейте с маринатата.
Медените гъби, сварени с ябълков оцет, ще бъдат готови след 2 седмици.
Няколко съвета за кисели гъби с мед
Ако бурканът с гъби е подут, какво да правя?
Ако гъбите ферментират, как да ги спасим?
Ако гъбите са плесенясали, те се влошиха?
Ако чесънът стане син в буркан с медени агарици, какво означава това?
Как да направим гъбите без плесен?
Колко сол да сипете, когато готвите медени агарици?
Автор / редактор - Лидия Иванова