Как да готвя тлеене
Продукти
Смит - 500 грама
Лук - 1 малка глава
Дафинов лист - 2 листа
Пипер - 3-4 граха
Сол на вкус
Готвенето мирише с подправки
1. Изплакнете миризмата, обелете, отрежете главите, разтрийте със сол, оставете на Един час.
2. Сложете водата да заври, добавете главата на обелен лук, дафинови листа, черен пипер и сол.
3. Гответе 5 минути, сложете върху чиния, залейте с бульон.
Сервирайте варена миризма с хрян, сос от заквасена сметана или горчица.
Fusofacts
- Калорийна миризма - 86 ккал / 100 грама.- Период на съхранение варена миризма - 3 дни в хладилник.
- Пламък - рибен знак Питър. От 2002 г. насам се появява традиция, когато топенето преминава през Финския залив, в града се провеждат Дни на топене, когато рибарите се събират, за да ловят тази конкретна риба (и след няколко дни събират няколко тона миризма) и организират масивни кулинарни боеве и рибни панаири в града. Между другото, Петър I нарече миризливия Цар-Риба. :-)
- Сезон на мирис - от края на март до началото на юни.
- Разходите замразена стопилка - от 400 рубли / 1 килограм (данни за юни 2020 г.), през сезона свежата стопилка струва до 300 рубли.
- Как чист мирис: изстържете рибата от опашката до главата с нож, за да отделите люспите. Нарежете рибата по корема от опашката до главата, отстранете вътрешностите, отрежете главата и изплакнете обилно рибата под студена вода.
- При пържене не изравнявайте дребна миризма (до 10 сантиметра), пържете я цяла с главата за 5 минути от всяка страна на среден огън без капак.
- Прясна миризма има мирис на краставица.
- Pick мирише следва, обръщайки внимание на редовете люспи - рибата трябва да е гладка и лъскава, еластична на пипане, с леки и прозрачни очи, без увреждане.
Как да мириш на туршия
ПродуктиСмит - 500 грама
Моркови - 2 броя
Лък - 1 глава
Брашно - 3 заоблени супени лъжици
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици
За марината: половин супена лъжица захар, 1 супена лъжица сол, 5 супени лъжици оцет 9%, черен пипер, 1 дафинов лист, 4 скилидки.
Как да мириш на туршия
1. Измийте миризмата, обелете, отрежете главите, оваляйте в брашно и запържете от двете страни за 2 минути.
2. Сгънете сместа в стерилизирани буркани.
3. Обелете и нарежете лука (пръстени) и морковите (полукръгчета), сложете в буркан до мириса.
4. Пикантна смес за мариновани миризми: сварете 0,5 литра вода със захар, сол, подправки и оцет.
5. Изсипете марината в бурканите до върха и затворете за един ден.
След един ден маринованата миризма е готова и готова, особено за сервиране с бира. :-)
Японска кисела маринова рецепта
ПродуктиСмит - 500 грама
Картофено нишесте
Растително масло
Пипер - 3 граха
Лък 1 бр.
За марината:
Оцет 9% - 3 с.л.
Соев сладък сос - 3 супени лъжици
Захар - 3 супени лъжици
Вода - 100 мл
Японска миризма на кисели краставички
1. Почистете, измийте и подсушете миризмата.
2. Доведете съставките за маринатата да заври, покрити.
3. Обелете и нарязайте ситно лука, запържете с минимум олио, добавете към маринатата.
4. Разточете миризмата в нишесте, печете във фурната на 170 градуса за 7 минути.
5. След това сложете в маринатата, мариновайте за 2 часа.