Гответе ухо от розова сьомга
Продукти
Розова сьомга - половин килограм (можете да ловите цели, можете само глава)
Картофи - 3-4 броя
Лук - 2 глави
Моркови - 1 брой
Lavrushka - чифт листове
Зелената магданоз - малък куп
Стъблата копър - 6-10 броя
Сол, черни пиперки - на вкус.
Рецепта за варене на рибена супа от розова сьомга
Обелете и изплакнете розовата сьомга. Добавете нарязано месо, глави и опашки от розова сьомга в тенджера със студена вода, гответе 20 минути с добавяне на обелен лук и стръкове копър, като отстраните пяната. В края на готвенето сложете от тигана лука, копъра, главите и опашките от розова сьомга, нарежете месото на розовата сьомга на малки парченца.
Обелете и нарежете картофите, настържете морковите на едро ренде, нарязайте ситно лука - и добавете в тигана. След това върнете месото от розова сьомга в тигана, гответе 15-20 минути на слаб огън, като периодично отстранявате пяната. Добавете подправка към ухото, разбъркайте, оставете за 10 минути. Сервирайте рибена чорба от сьомга, поръсете с билки.
Fusofacts
- Как да обелите розова сьомгаНастържете рибата с нож от опашката до главата - така че люспите да излязат. Нарежете розовата сьомга по корема и отстранете всички вътрешности и кръвоносни съдове. Отсечете главата, опашката и перките от розовата сьомга (главата и опашката могат да се използват за рибена чорба). Изплакнете розовата сьомга добре отвътре и отвън. Използвайте много остър нож, за да премахнете кожата и костите от рибата.
При женските с розова сьомга носът е повдигнат нагоре, а формата на носа е по-тъп, следователно женската розова сьомга трябва да се почиства със специални грижи, за да не се повреди хайверът, който може да е вътре.
Ако сте купили цялата риба и се оказа, че е мъжки, можете пригответе мляко.
- Цена замразена розова сьомга - от 400 рубли / килограм (средно в Москва към юли 2019 г.).
- Съдържание на калории розова сьомга - 140 ккал / 100 грама.
- сезон улов на розова сьомга - през август-октомври.
- подправки до розова сьомга - горчица, лимонов сок, босилек, куркума, кориандър, смлян черен пипер, кардамон, шафран.
- За гарнитура идеален за розова сьомга варен ориз, картофено пюре, пържени и задушени зеленчуци.
- Като закуски, каперси, маслини, резени лимон, пресни, мариновани и мариновани зеленчуци са подходящи за розова сьомга.
- Средно тегло розова сьомга - около 1 килограм.
- Варена розова сьомга е много полезен за здраве. Витамин РР, съдържащ се в розова сьомга, нормализира работата на чревната система, пиридоксинът предотвратява стреса и косопада, натрият е отговорен за енергийните метаболитни процеси в организма.