Как да готвя херинга
Ще ви трябват - херинга, вода, сол, билки и подправки на вкус
1. Ако рибата е замразена, предварително я размразете. Откъснете главата, разкъсайте корема и извадете всички вътрешности.
2. Изплакнете трупа под вода, направете разреза по гърба и отстранете кожата.
3. Налейте вода в широка тенджера, така че да покрие херинга, доведете до кипене и започнете приготвената риба.
4. Подправете със сол, добавете рибни подправки, покрийте и гответе за четвърт час, като периодично се обезмаслявате от пяната.
Херинга под кожено палто класика
Продукти от класическа херинга под кожено палтоСолено филе от херинга - 400 грама
Картофи - 2 бр.
Моркови - 2-3 бр.
Цвекло - 2-3 бр.
Лук - 2 бр.
Майонеза - 5-6 супени лъжици
Копър - на вкус
Класическата рецепта за готвене на херинга под кожено палто
Сварете цвекло, моркови и картофи. Ситно нарязваме лука, настояваме в студена вода в продължение на 5 минути, след което отцеждаме. Настържете картофи, цвекло, моркови.
След това подредете на равни слоеве: картофи, херинга, майонеза, лук, моркови, майонеза, цвекло. Украсете с майонеза и стръкчета копър и магданоз.
Как да обелите херинга
1. Поставете филм или хартия върху дъска за рязане, за да не оцвети масата, сложете риба върху нея и отворете корема с остър нож.
2. Извадете всички вътрешности.
3. Отсечете главата на херинга и изплакнете подготвената риба с вода, като премахнете остатъците от филмите.
4. Извадете перките и направете разрез по гърба на херинга с нож.
5. Внимателно отстранете кожата, като я вземете с нож. Издърпайте от главата до опашката.
6. Извадете скелета на рибата, като разделете трупа на херинга на две части. По-добре е да започнете да се разделяте от опашката - просто издърпайте половинките на разстояние в различни посоки.
7. Отстранете останалите кости.
Проста рецепта за осолена херинга
Херинга - прясно замразена, 1 кгЛък - 1 глава
Подправки на вкус
Рецепта за осолена херинга
Накиснете херинга във вода за 1 час, отрежете главата и опашката, изкормете я, без да премахвате кожата. Разтрийте щедро със сол, оставете за 2-3 часа. След това изплакнете солта, сложете в буркан, добавете лука на половин пръстени, изсипете слънчогледово масло, хладилник за един час.
Калорийното съдържание на готовата осолена херинга е 145 kcal / 100 грама.
Как да оберим херинга
ПродуктиХеринга - 2 броя
Сол - 1 супена лъжица
Захар - 1 чаена лъжичка
Вода - 600 милилитра
1. Размразете 2 херинга в хладилника. Ако сте ограничени във времето, то при стайна температура. При естествена размразяване рибата ще запази всичките си хранителни вещества. 2. Изплакнете херинга, отстранете хрилете с нож. Поставете в широка и дълбока купа. 3. Сварете 600 милилитра вода, разбъркайте в 1 супена лъжица груба сол и 1 чаена лъжичка пясък. 4. Охладете маринатата до стайна температура и я изсипете върху рибата, така че да се покрие напълно. Поставете в хладилник за два дни, за да сготвите леко осолена херинга и 3-4 за тези, които обичат по-солени.
Как да готвя пикантна осолена херинга
ПродуктиХеринга - 2 броя
Сол - 4 супени лъжици
Захар - 1 супена лъжица
Черни пиперки - 10 броя
Алуминиева подправка - 10 броя
Дафинов лист - 2 броя
Вода - 1 литър
Как да си направим осолена пикантна херинга
1. Изплакнете две размразени херинга и отстранете хрилете с нож.
2. Долейте литър вода до кипене, добавете 4 супени лъжици едрозърнеста сол, супена лъжица пясък, 10 парчета черен и подправка и няколко листа лаврушка.
3. Охладете получения саламура и го изсипете върху рибата, след което оставете в хладилник за един ден.
Fusofacts
- Херинга - ниско калорични продукт. Средният брой калории е от 130 до 300/100 грама. Повечето от калориите се намират в херинга с масло (300 kcal) и осолени (260 kcal), но минималният брой е във варена херинга (130 kcal).Маринованата и пържена херинга също се счита за една от най-ниските в калориите - 150 kcal и 180 kcal, съответно.- Херинга - източник фосфор, протеини и витамини. Освен това херинга съдържа омега-3 мастни киселини, които са толкова важни за хората. Редовната им консумация нормализира дейността на сърдечно-съдовата система. За бременните жени е особено важно да включват омега-3 киселини в диетата си, тъй като тези киселини имат благоприятен ефект върху формирането на мозъка в плода.
- От херинга се приготвят много вкусни и необичайни супи, включително мляко.