Как се готви шаран на карач
Ще ви трябват - шаран от шаран, вода, сол, билки и подправки на вкус
1. Ако карачът е замразен, предварително го размразете. Поставете филм върху работната повърхност, за да не оцвети масата.
2. За да почистите шарана от люспи, направете разрез с остър нож по корема и отстранете вътрешностите.
3. Направете малки прорези по задната част на трупа с нож, като отрежете малки кости. Изплакнете старателно шаран от шаран.
4. Изсипете вода в тенджера до височина 3 сантиметра, спуснете шаранския шаран там, добавете сол, подправка, малко количество растително масло и гответе на умерен огън под затворен капак.
5. След като течността заври, намалете котлона до слаб и продължете да готвите за около 15 минути. В края на готвенето добавете нарязан куп билки за аромат.
Как се готви рибена чорба
ПродуктиКарасов шаран - 1 килограм
Лук - 2 броя
Картофи - 4-5 броя
Алиас (грах) и черен пипер - 10 броя
Дафинов лист - 5 листа
Зеленина, черен пипер, сол - на вкус
Как се готви рибена чорба
1. Почистете и изкормете рибата, оставете перки и опашки.
2. Сварете цели картофи и лук, докато се сварят наполовина.
3. Добавете риба и гответе без капак.
4. След като лукът се свари, добавете черен пипер, дафинов лист, сол. Гответе подправките в продължение на 3 минути и извадете с лука.
5. Извадете рибата и изсипете рибената чорба.
6. Добавете прясно нарязани билки директно в чинията.
Fusofacts
- На ухото е необходим средно голям шаран. Рибената чорба от шаран се готви на слаб огън, не трябва да се вари прекалено, за да не се разпаднат парчетата риба.- При изкормване рибата оставя хайвер и мляко, които също отиват в рибената чорба и добавят към нея още бульон.
- Можете да си направите рибена чорба служа и горещо, и студено.
- Основният недостатък готвене рибена чорба е в костеливата риба. Вторият негатив е миризмата на шаран, раздаваща кал. Смята се, че ако замразите и след това размразите рибата, миризмата ще изчезне.
- Разходите пресен шаран на шаран през сезона от май до юни - 80 рубли / 1 килограм, в извън сезона - 200 рубли. (данни от юли 2019 г.).
- Съдържание на калории карасов шаран - 86 ккал / 100 грама.
- Повечето пиковия сезон кръстосан шаран - през май. През есента и зимата в магазина почти не се среща пресен шаран.
- Отделяйте 2 вида карасов шаран - червен или той също се нарича злато и сребро (бял). Също така във водната среда можете да намерите хибридни видове шаран.
- За да хванете шаран на шаран - цяло изкуство за рибар, защото е придирчив в храната. Може да кълве например, както върху личинки, кръвни червеи, така и върху хляб и никога няма да се досетите коя стръв ще вземе кръста в момента. Често дърводелците на кръстоносците използват различни ароматни добавки: чесън, сирена с мирис, валериана, корвалор, някои дори капят керосин.
- вкус кръстоносният шаран ще се различава в зависимост от това къде живее. Например, ако в малък блатисто езеро се хване шаран, тогава месото ще вкуси с лека миризма на кал. Най-добре е да хванете шаран на големи шахти, главно с чиста вода. Рибните ястия са сочни, нежни, без чужди миризми и най-полезните. В допълнение, шаранът на кръста в такива резервоари, като правило, е с доста големи размери.
- Шаран - доста здравословни и нискокалорични риба. Съдържа много протеини (почти 18 грама в 100 грама риба), които много лесно се усвояват от организма. На практика няма мазнини. Поради високото съдържание на никотинова киселина (витамин РР), употребата на шаран помага да се нормализира процеса на храносмилане, има благоприятен ефект върху функционирането на стомаха, панкреаса и черния дроб. Също така рибата съдържа минерални елементи като фосфор, калций, хром, които укрепват костната тъкан, зъбите, ноктите и повишават издръжливостта на организма.
- След готвене Можете да подправите шаранът с билки и да го потъмните под капака за още 5 минути, така че ястието да се влее и да поеме аромата.