Дълбока с гъби в двоен котел
Продукти
Брашно филе - 1 кг
Шампиньони или шийтаке - 300 грама
Лимон - 1 брой
Чесън - 3 скилидки
Магданоз, копър, сол и черен пипер - на вкус
Рецепта за готвене на камбала варена с гъби
Ситно нарязваме билките и чесъна, измиваме и нарязваме гъбите, добавяме чаена лъжичка лимонов сок към гъбите, разбъркваме.
Сложете гъби, чесън и магданоз върху 5 листа фолио, добавете сол и подправки. Нарежете камбалата и сложете отгоре листа, сол и добавете подправки. Увийте фолиото, гответе в двоен котел за 30 минути.
Как да почистите камбала
Отсечете главата, опашката и перките от камбалата. Нарежете камбалата в средата на корема. Отстранете вътрешностите от корема. Отрежете костта с добре наточен нож. След това отрежете кожата от камбалата.
Варена камбала
Камбала - половин килоКорен от магданоз - 1 брой
Лук - 1 глава
Лимон - половина
Корен от магданоз - 1 брой
Дафинов лист - 1 брой
Черни пиперки - 5 броя
Сол на вкус
1. Обелете корен от магданоз, нарежете на ситно.
2. Обелете лука и нарежете на полукръгчета, омесете малко.
3. Покрийте дъното на тенджерата с корен от магданоз и лук, сложете грах и лаврушка, изцедете лимонов сок.
4. Разтрийте камбалата със сол, сложете отгоре.
5. Покрийте тигана с капак и сложете на огън.
6. Гответе камбалата за 20 минути след като заври.
Как се готви рибена чорба
ПродуктиБрашно филе - 500 грама
Картофи - 4 средно големи
Лук - 1 глава
Корен от целина - 1 брой
Лимон - половина
Масло - 1 супена лъжица
Сол и черен пипер на вкус
Как се готви рибена чорба
1. Нарежете филето от камъни, сол, черен пипер, сложете в тенджера с вода, за да се загрее.
2. Обелете картофите и лука и нарежете на 1 см кубчета, добавете към камбалата, добавете цели корени от целина.
3. Покрийте с капак, гответе на слаб огън под капака за 15 минути.
4. Добавете масло и лимонов сок 2 минути преди края на готвенето.