Как да готвя меки варени пъдпъдъчи яйца
1. Сварете вода в тенджера до средно кипене - около 3 сантиметра, това е напълно достатъчно всички яйца да бъдат напълно потопени в нея и да се готвят равномерно.
2. Поставете пъдпъдъчите яйца в тенджера, поставете топлината на средна, така че пъдпъдъчите яйца леко да отскочат във водата.
3. Изчакайте 30 секунди до 2 минути в зависимост от желаната степен на сгъване.
4. Изцедете врящата вода, изсипете студена вода в този тиган - и можете да сервирате.
Вашите меки варени пъдпъдъчи яйца са готови! Вижте също Общи правила варене на пъдпъдъчи яйца.
Пъдпъдъчи яйца по секунди
За чистотата на експеримента са взети яйца със същия размер, всички те са поставени едновременно в преварена вода. След като заври отново водата, на всеки 30 секунди от ястието се хваща по едно яйце. Ето ги всички в ред, изглед на разрез:Яйце след 30 секунди на варене: яйцето може да се нарече почти сурово, протеинът се е образувал малко, но само по стените на черупката. Това време обаче е достатъчно, за да се избегне появата на салмонелоза.
Яйце след 1 минута: бялото се е сгъстило, жълтъкът се е образувал малко, но частично тече.
Яйце след 1,5 минути: леко оформено бяло, жълтъкът не тече и има вискозна консистенция.
Яйце след 2 минути на кипене: напълно оформен бял, жълтъкът не тече и има гъста консистенция.
Яйца след 3 минути: Яйцето се вари в торбичка.
