Как да готвя бъркани яйца
Продукти
Яйца - 4 броя (I категория)
Масло - 2 чаени лъжички (10 грама)
Сол - чаена лъжичка (7 грама)
Млян черен пипер - на вкус
Вода - 1,2 литра
Как да сварите яйца без черупки
1. Измийте яйцата, нарежете черупката с нож, освободете съдържанието в купа.
2. Смесете жълтъците с белтъците с вилица до гладкост.
3. Налейте 1,2 литра вода в малка, но широка тенджера и добавете чаена лъжичка сол (с едва забележим слайд).
4. Поставете тенджерата на печката и изчакайте водата да заври.
5. Намалете огъня, така че течността да не заври, а кипи тихо.
6. Потопете лъжица в тенджера и енергично разбъркайте врящата вода по посока на часовниковата стрелка, без да пръскате. Изсипете яйца в образуваната „водовъртеж“.
7. Затворете тенджерата с капак, пребройте до 20, след което изключете котлона.
8. Прецедете съдържанието на тигана през гевгир (яйцата, приготвени без черупки, приличат на панделки, а по консистенция приличат на суфле).
9. Сложете сварените бъркани яйца в чиния и сервирайте горещо, подправете с масло и ароматен прясно смлян черен пипер.
Fusofacts
Варените яйца без черупки са леко диетично ястие с приятен, но лек вкус и мирис. Следователно, пикантната рукола, пикантната килантро и тостените ръжен хляб вървят добре с варени бъркани яйца. За да направите това просто ястие по-удовлетворяващо, можете да поръсите горната част с настърган кашкавал или варена наденица.Ястието е чудесно за разнообразно сервиране, защото варени яйца - един от най-често срещаните закуски, но с течение на времето прости яйца стават скучни и искате да внесете нещо ново в диетата си.
Варените бъркани яйца имат вкус яйца на очи, но се приготвя по-бързо, по-лесно и за разлика от цели яйца, приготвени без черупки, просто не може да се провали.
Яйчните белтъци, които са охладени повече от две седмици, губят твърдост. Става воднисто, а ястието е по-малко въздушно. За да се отстрани излишната влага, всяко яйце след разбиване предварително се поставя в цедка, оставя се да се отцеди и чак след това се изпраща в купа за смесване.