Факти за млякото
- За да запазите млякото по-дълго, можете да кипнете млякото с добавяне на 1 чаша захар - тогава то ще се съхранява 3 дни, вместо обичайните 2 дни.
- Млякото в комбинация с мед е много полезно за тонуса и настроението.
- Вареното мляко, в което смокините са омекотени, също е отлично средство за кашлица.
- Калоричното съдържание на 1,5% маслено мляко - 44 ккал / 100 милилитра, 2,5% маслено мляко - 52 ккал / 100 милилитра, 3,2% маслено мляко - 59 ккал / 100 милилитра.
- Прясното мляко, закупено на пазара от собственици на крави, се изисква да се вари. Млякото в пакети, което се продава в магазините, не е необходимо да се вари, то се пастьоризира или стерилизира в мандра.
- Кипенето унищожава патогени и млечнокисели бактерии.
- Вареното мляко се съхранява по-дълго, но губи част от полезните си свойства. Съдържанието на витамини в него намалява няколко пъти, а млечният протеин, когато температурата се повиши над 55 градуса, започва да се извива, утаявайки се в люспи по стените на тигана.
- Млякото не може да се вари дълго време, просто трябва да доведете продукта до кипене и да го изключите.
- Ако млякото се усвоява, тогава съдържащият се в него калций и фосфор променят структурата, така че те да не могат да бъдат усвоени от тялото, протеинът, който се е настанил на дъното и стените, изгаря, а молекулите на млечната мазнина се комбинират и изплуват на повърхността.
- За варене на мляко е по-добре да използвате емайлирани съдове или съдове от неръждаема стомана, за предпочитане с двойно дъно.
Рецепта за изпечено мляко
Кипнете млякото, покрийте и дръжте на топло място 6-7 часа.Можете също така да готвите изпечено мляко в мултикукър - изсипете мляко в мултиварката и гответе на режим "задушаване" в продължение на 6 часа.