Как се прави чай от масала
Продукти
Вода и мляко - в равни пропорции, по 300 милилитра всяко
Черен чай - 3 чаени лъжички
Захар - 2-5 чаени лъжички
Пресен джинджифил - 3 см парче
Пипер - 1 щипка
Кардамон - 1 щипка
Карамфил - 1 брой
Канела - щипка
Анасон - щипка
Звезден анасон - 1 брой
Как да си направим чай масала
1. Обелете и настържете джинджифила.
2. Натрошете карамфила.
3. Изсипете мляко и вода в тенджера и сложете на среден огън.
4. В течността сложете смлян пипер, настърган джинджифил, карамфил, канела, анасон и звезден анасон, кардамон.
5. Сварете чая масала за 2 минути, добавете захар (2-4 чаени лъжички на вкус) и разбъркайте.
6. Добавете чай, гответе още 5 минути.
7. Изключете котлона, покрийте съда с чай и оставете за 5 минути.
8. Изсипете масала чая на кръгчета, филтрирайки през сито.
Fusofacts
- Чай от Масала вземете черни едролистни или зърнести. Мляко - само пълно или кондензирано (след това добавете 100 милилитра кондензирано мляко към 500 милилитра вода. Захарта в рецептата може да бъде заменена с мед, кафява захар или кондензирано мляко.- В Индия, в родината на напитката, чай от масала се приготвя точно на улицата, като се прави огън. На открит огън се поставя тенджера, в която се наливат вода и мляко и се въвеждат всички подправки. Чаят от Масала не се страхува да ври с обилно варене, но масала се изсипва върху кръговете отгоре, като по този начин напитката се охлажда до приемлива температура.
- употреба чай от масала е не само напитка, но и сос - потапяне на хляб в сладка масала.
- Да опитам класически масала чай със средна сила, но много тръпчив и остър. Сладостта усилва яркостта на вкуса, а млякото му придава калории и приятно засилва остротата на напитката. Приготвен в пълномаслено мляко без добавяне на вода, масала чай може трайно да потисне апетита. Ако масала се сервира за утоляване на жаждата, се препоръчва да се добави по-малко мляко и повече вода. В горещ ден чай от масала се сервира студен. Не бива да пиете чай до дъното на масала, защото утайката от подправки остава на дъното.
- Още подправкикоито могат да се считат за добавка към масала чай: зелен и черен кардамон, индийско орехче, ванилия, чили, корен от женско биле, бадеми. За специална яркост на подправките се препоръчва да се смила големи подправки в хаванче или да се използва мелница.
- чай от индийска масала много полезно при настинки: млечният компонент улеснява дишането, чаят ободрява, а подправките затоплят и подобряват настроението. Добавете малко масло към чая си, за да засилите ефекта на настинка срещу кашлица.