Как да си направим горещ шоколад като в кафене
Продукти
Мляко - 50 милилитра
Шоколад - 200 грама
Как да си направим горещ шоколад
1. Сварете голяма тенджера с вода, поставете друга тенджера отгоре на малко по-малък обем, така че да може да се побере, и изсипете 50 милилитра мляко.
2. Загрейте мляко до 50 градуса, намалете котлона до слаб и постепенно спуснете две тенджери шоколад (100 грама всеки), начупени на парчета, в тенджера.
3. Бавно разтопете шоколада до гладкост на водна баня. По време на процеса на приготвяне трябва постоянно да разбърквате шоколадовата маса с дървена шпатула или силиконова шпатула и в никакъв случай не трябва да кипва.
4. След като шоколадът се разтопи напълно, махнете тигана от котлона и веднага изсипете в чашките. Вкусът на напитката е много богат и тръпчив, затова се препоръчва да я сервирате с чаша хладка преварена вода.
Fusofacts
- За готвене са подходящи както специален кулинарен шоколад, така и тъмен, горчив, млечен шоколад. Основното е, че има твърда структура - не е пореста - и има висок вкус (без ГМО, консерванти и ароматизатори). Стипчивостта на бъдещата напитка ще зависи от процента на какаовите зърна в бара.- По време на процеса на готвене трябва да внимавате да не попадне случайно вода в шоколада, в противен случай тя веднага ще се извие и просто трябва да я изхвърлите.
- За да придадете на шоколада специална дебелина по време на приготвяне, можете да добавите нишесте, яйчен жълтък или заквасена сметана към напитката. За да направите това, веднага след като шоколадът се разтопи, добавете 3 чаши вода на всеки 100 грама бар, внимателно добавете жълтъка или 1 супена лъжица нишесте и разбъркайте, докато масата се сгъсти. Или преди да сервирате, добавете супена лъжица заквасена сметана във всяка чаша с шоколад, захар на вкус и разбъркайте. Важно е нишестето да се пресява, когато се добавя, за да се разтвори по-лесно.
- Гарнирайте с канела, плодове или индийско орехче, ако желаете. Също така този десерт върви добре с ванилия, кардамон, люта чушка и джинджифил.