Как се вари кафе в турчин
Какво ви е необходимо, за да направите кафе
Мляно кафе - 1-2 ч.л.
Вода - 200 милилитра
Захар на вкус
Тюрк (200 милилитра - така че ръбът на кафето да вари върху най-тясната точка на турчин)
Как се вари кафе в турчин
Изплакнете Turku под вода, подсушете го, затоплете го на тих огън. Изсипете кафе, захар в турската, изсипете студена вода.
Поставете турчинката на тих огън, изчакайте, докато кафената пяна се вдигне и изключете котлона. Не бъркайте кафето при варене. Повторете тази стъпка още 1 път и изсипете кафе в чаши.
Как да си направим кафе с карамел
Продуктина турчин 200 милилитра
Кафе - 1-2 чаени лъжички
Захар - 2 заоблени чаени лъжички
Канела - 1 щипка
Как да си направим кафе с карамел
1. Изсипете 2 чаени лъжички захар на дъното на празна пуйка.
2. Поставете пуйката със захарта на огъня и изчакайте захарта да се разтопи.
3. Докато разбърквате, за да не изгори захарта, разтопете напълно захарта.
4. Добавете щипка канела и 100 мл вода.
5. Сложете тенджерата на слаб огън, доведете до кипене и отстранете от котлона.
6. Добавете още 100 милилитра вода, 1-2 чаени лъжички кафе.
7. Поставете турчинката на най-тихия огън, изчакайте първата пяна и отстранете кафето от котлона.
Вашето карамелено кафе е готово!
Фантастични факти за кафето
- При избора на кафе е необходимо да се даде предпочитание на суровия боб - те се съхраняват по-дълго и запазват вкуса и аромата си по най-добрия начин.- Срокът на годност на суровия боб достига от година до една и половина години, обаче съхраняването на сурово кафе е доста трудоемко: трябва да се съхранява във вакуумна опаковка, в хладилник.
Съхранявайте печеното кафе на сухо място в херметична кутия или плик за 1 месец. Ако печеното кафе се съхранява в херметичен съд, то трябва да се съхранява отделно от ароматните билки и подправки. Печеното смляно кафе трябва да се съхранява няколко дни.
- Суровите кафени зърна, които миришат на непечено и отстояло печено кафе, трябва да бъдат печени преди печене. За да направите това, измийте, подсушете със суха салфетка и поставете в тиган. Поставете тиган на слаб огън и печете кафените зърна:
- пържени с чужди аромати и печени застояли зърна - 2 минути на слаб огън, като се бърка постоянно.
- сурови зърна - 5 минути, като бавно добавят сила към огъня. Признак, че бобът е готов за смилане и варене, е димът, излъчван от боба, и ароматът на кафе, богат на стипчивост.
- Всяко печено кафе трябва да бъде смляно преди варенето. Като правило за това се използва специално електрическо или механично устройство - кафемелачка. Кафето се поставя в резервоара за зърна и след това се натиска "стартът" или дръжката на мелничката се завърта на ръка. Във всеки случай, от време на време трябва да проверите степента на смилане на кафето и да започнете по свой вкус. Обикновено кафето се прави с малко по-малко гранулирана захар. Ако нямате мелница, можете да използвате хаванче и пещ за готвене на малко количество; чук (смилайте през кърпа или през няколко слоя полиетилен); месомелачка и след това чук; блендера.
- Когато варите кафе, можете да добавите подправки - джинджифил, карамфил, канела, индийско орехче (добавете с кафе).
- Ситно смляното кафе е идеално за варене на кафе в турчин.
- За да сервирате кафето много горещо, първо изплакнете чашките с вряла вода.
- Тъй като кафето е енергийна напитка, при варенето трябва да мислите само за доброто.
- Ако външният вид на напитката за кафе е от съществено значение, струва си да разбърквате кафето, докато варите - тогава се образува хубава пяна.
- За варене на кафе традиционно се използва турку - дебел стенен кован меден черпак с дълга дръжка. Друго име за прибори за приготвяне на кафе е cezva. В страните от Близкия изток кафето се вари с дала - тенджера с една дръжка и дълъг извит чучур.
- В много страни се използва рецептата за "турско кафе". Напитката в турци се вари на слаб огън или в горещ пясък, което не позволява активно кипене. Такова кафе винаги има пяна, която запазва аромата на напитката.
Какви са кафените напитки
еспресо - приготвени в кафе машина или с помощта на специално устройство.
капучино - кафе с мляко, отличителна черта - пухкава лека пяна.
Latte - напитката трябва да се състои от три ясно отделени слоя: мляко отдолу, след това варено кафе, млечна пяна отгоре.
Macchiato - готовото кафе се изсипва в разбитото пълномаслено мляко, на пениста остава малко петънце кафе.
захаросан - кафе със сладолед.
мока - кафе с шоколад.
Americano - готово кафе, разредено с вода.
- Сервирайте кафе със сладкиши, шоколад, захар, сметана, мляко, сладолед.
