Как се готви шампурадо
Продукти
Мляко - 250 милилитра (1 чаша)
Тъмен шоколад - 3 квадрата от бар
Царевично брашно - 2 супени лъжици
Кафява захар - 2 чаши
Вода - 375 милилитра (1,5 чаши)
Ванилия - 1 чаена лъжичка
Царевично нишесте - 1 чаена лъжичка
Канела - 1 пръчица
Сол - щипка
Как се готви шампурадо
1. Сложете пръчката канела в сух тиган и изсушете 2 минути на слаб огън за повече вкус.
2. Поставете канелената пръчица в хоросан и таван, разделяйки я на няколко части, след това поставете в кафемелачка и смилайте.
3. Изсипете царевично брашно и нишесте в чиния, разбъркайте.
4. Добавете 3 супени лъжици вода към сместа, щипка сол и разбъркайте добре.
5. Изсипете мляко, останалата вода в отделна тенджера, сложете на слаб огън и загрейте.
6. Добавете тъмен шоколад и захар в тенджера и разбъркайте, докато се разтвори в мляко и вода.
7. Изсипете брашното и нишестената смес, канелата и ванилията в тенджера; смесват.
8. Дръжте тенджерата на слаб огън за 10 минути, като разбърквате от време на време: през това време шампанрадо трябва да започне да се сгъстява.
9. Извадете свареното шампурадо от печката, изсипете в чаши, сервирайте горещо.
Fusofacts
- Champurrado е традиционна мексиканска напитка. Смята се за вид атол. Сервира се горещо.- Атол - каша или напитка, в зависимост от количеството царевична и царевична каша. В Мексико атолът се яде сутрин като заместител на закуската.
- Задължителните съставки на шампурадо са царевично брашно, кафява захар и тъмен шоколад. Ванилия и канела се добавят към шампурадо за овкусяване. И за да придадете нов вкус на шампанрадо, в началото на готвенето добавете портокалова коричка, пилешки яйца или нарязани фъстъци.
- Champurrado понякога се продава под формата на прах. За да го приготвите, го залейте с мляко или вода, поставете и го загрейте.
- В Русия книгата на писателката Лора Есквиле „Шоколад на вряла вода“ е преведена като „Чампурадо за съпругата на моя съпруг“, намекваща за мексиканските традиции на страстите, описани в романа.