Как се готви юансяо
Продукти
Орехи - 30 грама
Фъстъци - 30 грама
Печени бадеми - 30 грама
Дати - 30 грама
Сушени кайсии - 30 грама
Тъмни стафиди - 30 грама
Масло - 120 грама
Кафява захар - 6 супени лъжици
Ванилова захар - 2 сашета
Кръгъл ориз - 0,5 килограма
Портокал - 2 броя
Вода - 0,6 литра
Пресен корен от джинджифил - 3 сантиметра
Канела - 1 пръчица
Бадиан - 1 звезда
Как се готви юансяо
1. Смелете ориз в блендер или кафемелачка, докато брашното се пресее.
2. Смелете фъстъци, бадеми, орехи, сушени кайсии, стафиди и фурми в блендер една по една, подредете в отделни чаши.
3. Напудряйте кафявата захар с хаванче.
4. В различни чаши смесете фъстъците със стафидите, орехите с фурмите, бадемите със сушените кайсии, добавете щипка ванилова захар и чаена лъжичка кафява захар на прах във всяка купа.
5. Омекотете маслото на топло място, разпределете в чаши със сушени плодове и ядки, разбъркайте добре.
6. Постепенно изсипете 0,3 литра вряла вода в оризовото брашно, добавете останалата пудра захар, разбъркайте тестото в продължение на 5 минути до плътна консистенция.
7. Разделете тестото на три части и ги поставете в отделни чаши.
8. Налейте чаена лъжичка сок във всяка чаша, омесете тестото, така че да е равномерно оцветено.
9. Разточете тестото в колбаси с ширина около 2 сантиметра.
10. Нарежете колбасите на 6 парчета, разточете всяка на плоски питки.
11. Поставете пълнежа в центъра на питките, оформете топките.
12. Потопете всяка топка във вода и навийте в оризово брашно няколко пъти.
13. Изцедете сок от портокали.
14. В тенджера комбинирайте вода и портокалов сок с кашата.
15. Обелете и настържете джинджифила.
16. Изсипете торбичка ванилова захар, настърган джинджифил, пръчка канела и звезден анасон в тенджера.
17. Поставете тенджерата върху котлона, кипете на силен огън.
18. Поставете оризовите топчета в тенджера, изчакайте да втасат и оставете на слаб огън още няколко минути.
19. Можете да сервирате топките, като ги поставите в портокалов сок.
Fusofacts
- Yuanxiao - китайско национално ястие, приготвено от оризово брашно, калдъръмени топки със или без пълнене, варено във вода.- В Китай юансяо се приготвя за „Фестивала на фенерите“, според лунния календар той се провежда на 15-ти от 1-ви месец. Китайците празнуват края на пролетния фестивал или традиционната Нова година, като запалват червени фенери и ядат yuanxiao.
- Тортите с оризово брашно се появяват в Китай през VII - XIII век. В древни източници ястието се описва като течност с парчета тесто, която се прави според лунния календар в средата на първия месец. - Китайците сервират юансяо за закуска и като десерт.
- Неизпълненият юансяо се сервира в бульон, докато сладките топчета се сервират в джинджифилов сироп.
- За пълнежа на yuanxiao те използват сушени плодове, ядки, плодове от глог, боб, шоколад, сладки семена от черен сусам, паста от червен боб.
- Китайците вярват в поличбата, че ако всички роднини ядат юансяо заедно, семейството винаги ще бъде щастливо.
- Цената на продуктите за готвене yuanxiao - от 500 рубли. (средно в Москва към юли 2019 г.).