Как се прави млечно желе
Продукти
Желатин - 20 грама
Основно мляко - 2,5 чаши
Мляко за оток на желатин - половин чаша
Захар - 3 супени лъжици
Ванилин - 1 чаена лъжичка
Как се прави желе
Изсипете желатин в съд, изсипете половин чаша студено мляко, оставете за 40 минути. Изсипете 2,5 чаши мляко в купа, добавете захар и ванилин, сложете на слаб огън. Загрейте млякото, без да кипва, при непрекъснато бъркане, отстранете от котлона и добавете желатиновата смес. Разбъркайте добре, след което прецедете през сито. Охладете масата. Прецедете сместа през салфетка в желе форми и хладилник. Сервирайте желе върху чинии, поръсете с желе или конфитюр.
Как да направите желе от сок или плодова напитка
ПродуктиЖелатин - 3/4 с.л.
Прясно изцеден или пакетиран сок, пресен сок от горски плодове или разредено сладко - 1 литър
Желатин - 15 грама
Захар - 2-3 с.л.
Как се прави желе
1. Изсипете желатин в съд, изсипете 100 мл сок и разбъркайте. Оставете за 20 минути.
2. Изсипете сок в тенджера (ако използвате плодова напитка или сладко, трябва да изцедите цялата торта и да заври), поставете тигана на огън.
3. Поставете тенджерата на слаб огън, загрейте и добавете захар, ако е необходимо.
4. След като желатинът набъбне, сложете желатиновата смес в тенджера и разбъркайте.
5. Изсипете желето във форми и оставете да се втвърди - желето от сок или плодова напитка ще се втвърди след 2 часа.
Как се прави заквасена сметана
ПродуктиЗаквасена сметана - 1 килограм
Захар - половин чаша
Сушени сини сливи (меки) - половин чаша
Сух желатин - 20 грама
Вода - една трета от чаша
Как се прави заквасена сметана
Изсипете желатин във вода и киснете 2 часа, разбъркайте добре. Сложете заквасената сметана в купа, добавете захарта и разбъркайте с миксер. Добавете желатина и разбъркайте отново.
Изплакнете сините сливи, нарежете на малки парченца и добавете към сместа от заквасена сметана, така че да се разпредели равномерно в заквасената сметана. Разделете желената смес във форми и поставете в хладилник. Желето със заквасена сметана ще се втвърди в рамките на 4-5 часа.
Гответе желето правилно!
Пропорции на желетаПропорциите на желе - за 1 литър течност (сок или вода) 50 грама желатин. Това е достатъчно, за да замрази желето. Желатинът може да има различни свойства, поради което се препоръчва да се използва всеки вид желатин съгласно инструкциите на опаковката.
От какво е направено желе
За готвене на желе можете да използвате всякакви прясно изцедени и пакетирани сокове, плодове и плодове, заквасена сметана и мляко, кафе и какао, компот, конфитюр, смесени с вода, извара.
Как да сервираме желе
Желето се вари за десерт, можете да го сервирате за закуска. След готвене желето се излива по правило във всякакви малки форми, така че след това една форма с желето да се сервира като отделна порция. За да се отдели желето от формата, мухълът трябва да бъде потопете в гореща вода (внимавайте да не оставите водата да попадне в желето) и след това обърнете съда върху чинията за сервиране на желе. Можете да използвате чаши и чаши като форми от желе.
Как да украсите желе
Можете да украсите полупрозрачното желе, като поставите в него резенче плодове или плодове, докато се втвърди. Можете да направите слой от желе: първо го оставете да се втвърди с един цветен слой, след това добавете още един слой, оставете го отново да се втвърди и покрийте с нов слой. Можете да използвате хранителни оцветители за декорация. Горното желе може да бъде покрито със сметана, поръсено с ружа и настърган шоколад. Като форми за желе можете да използвате кори от портокали, мандарини, грейпфрут, помело.
Срок на годност на желе
Желето на базата на сокове, компоти и консерви трябва да се съхранява в продължение на 2 дни. Желето с добавка на млечни продукти трябва да се съхранява не повече от 12 часа.
Какво да използвате за втвърдяване на желе
Пектин, желатин или агар агар могат да се използват за втвърдяване на желето.