Как да готвя анко
Продукти
Adzuki боб - 250 грама
Захар - 1,5 чаши
Сол - 1 чаена лъжичка сол
Как се готви анко: 1 начин
1. Сложете зърната adzuki в тенджера, залейте със студена вода в съотношение 1: 2 (за 1 чаша боб 2 чаши вода) и сложете на слаб огън.
2. След като заври, сварете боба за 45 минути.
3. Добавете 1,5 чаши захар, 1 чаена лъжичка сол и разтворете при разбъркване.
4. Поставете капака на тигана и варете адзуки и захар за 45 минути.
5. Разтрийте боба през сито 1 или повече пъти в зависимост от желаната консистенция.
Как се готви анко: 2 начина
1. Поставете зърната adzuki в тенджера и добавете вода.
2. Солете боба и гответе за 45 минути след като заври под затворен капак.
3. Разтрийте адзуки през сито, като премахнете плътната черупка на боба и оставите само месото.
4. Добавете захарта и солта към адзуки, разбъркайте и разтрийте отново през сито.
Как да готвя анко вкусно
Анко, наричан още паста adzuki, огура, хундоша и паста от сладък боб, е десерт с китайско произведение. В Русия това би било името на сладко от боб.За да приготвите анко, се нуждаете от специален вид боб - ъглов боб, иначе наричан adzuki или ъглов veigna.
За приготвянето на пълнежи за сладки сладкиши се използва 2-ри метод за варене на анко, така че пълнежът да е най-мек (без включения на черупката). Захарта се добавя и към анкото за допълнителна мекота.
В идеалния случай използвайте японска бяла захар от йохакуто, за да направите анко.
Анко се използва при приготвянето на много ястия в Китай, Япония, Корея, придавайки им умерена сладост или плътност.
В телевизионния сериал за аниме Наруто се нарича героят има име - Анко Митараши след името на любимата му почерпка.
Цената на продуктите за приготвяне на паста от анко е 170 рубли. (средно в Москва към юли 2019 г.).