Правила за готвене на ориз в супа
Нужда - супа храна, ориз- Оризът трябва да се измие в дълбока купа 3 до 7 пъти, докато водата вече не се превърне млечно от нишестето, отделяно от ориза.
- По-нататъшните ви действия зависят от това какъв вид супа готвите. Ако готвите някаква класическа "дресинг" супа като кхарчо или супа с кюфтета, след това оставете ориза да кисне, докато бульонът ври и го добавете 20 минути преди края на готвенето, няколко минути преди картофите.
- Ако приготвяте супа, която ще ви отнеме не повече от 20 минути, за да готвите, например: сирене супа, в която добавяте ориз за ситост, или азиатска Tom-yum, чиято пикантност се изглажда с безквасен ориз, тогава оризът трябва да се вари отделно.
Fusofacts
Оризът може да бъде разделен на два вида: дългозърнести и кръгли. За разлика от дългозърнестият ориз, кръглозърнестият ориз съдържа много нишесте, така че ще трябва да го изплакнете по-щателно.Ако добавите картофи към оризова супа, тогава трябва да готвите ориза за 7-10 минути и едва след това да разпределите нарязаните на ситно картофи, така че да постигнете едновременна готовност на тези продукти.
Дори добре измитият ориз ще пусне прекалено много нишесте в бульона, ако прекалите. Ето защо, ако все още харесвате супи по-плътни, след това сварете ориза в отделна тенджера за 10-15 минути, след това изцедете цялата вода и добавете ориза към бъдещата супа и гответе още 5-10 минути.