Как да готвя ориз от жасмин
Ще ви трябва - 1,5 чаши вода за чаша ориз от жасмин
Как да готвя ориз от жасмин в тенджера
1. Сортирайте ориза, изхвърлете тъмния ориз, измийте.
2. В съд за готвене с дебели стени, за предпочитане чугун, изсипете вода със скорост 1,5 чаши вода на чаша ориз от жасмин.
3. Сложете ориз от жасмин в съд с вода, добавете сол на вкус, поставете на силен огън.
4. Изчакайте, докато заври, намалете котлона до тих, гответе 20 минути без да пречите, без да отваряте съда, без да добавяте вода - в тенджерата трябва да се пази максимум пара.
5. След 20 минути готвене на ориза извадете тенджерата от котлона, отворете капака, леко бийте ориза с вилица, докато се раздуе, затворете капака, оставете настрана за 5 минути.
Как да парите жасмин ориз в тенджера
1. Сортирайте ориза, изхвърлете тъмния ориз, измийте.
2. Поставете ориза с жасмин в метална мрежа или торбичка от муслин, подходяща за диаметъра на съда с ориз.
3. Изсипете малко количество вода в тенджера - 300-350 милилитра.
4. Поставете тенджерата на умерен огън до кипене.
5. Намалете топлината до ниска.
6. Поставете метална мрежа или торбичка от муслин с ориз в тенджера с малко вода, покрийте с капак.
7. Дръжте тенджера с ориз на котлона 20-25 минути, докато омекне.
Как да парите жасмин ориз в бавна готварска печка
1. Сортирайте ориза, изхвърлете тъмния ориз, измийте.
2. Накиснете ориз от жасмин в студена вода в продължение на няколко часа.
3. Изплакнете отново накиснатия ориз, поставете в котел с двойно котлонче, ако дупките в него са твърде големи, покрийте дъното с фолио, направете малки дупки в него с шил или игла.
4. Поръсете сол отгоре на ориза на вкус.
5. Налейте вода в кошницата за пара на мултиварка на базата на три чаши вода за една - ориз.
6. Затворете купата за мултикукър, включете режима "готвене на пара" за 40 минути.
7. След сигнала за края на готвенето, не отваряйте мултиварката за още 5 минути, така че оризът да се изпоти.
Fusofacts
- Жасмин ориз - ароматен дългозърнест, бял тайландски ориз.- Ясминовият ориз расте само в определена част на Тайланд. Сега целият ориз от тайландски жасмин за износ и за вътрешни нужди се произвежда от 5 милиона фермери в североизточната част на страната. През 90-те властите на Тайланд се опитват да разширят площта за отглеждане на този сорт ориз, но добивът е с много по-лошо качество.
- Ясминовият ориз получи името си поради аромата си, който наподобява аромата на бяло цвете от жасмин.
- Оризът от жасмин е основното гарнитура в Тайланд. Приготвя се с люти подправки и се сервира с риба, месо, морски дарове, зеленчуци или като самостоятелно ястие, подправено с стриди или рибен сос. Тайландците правят и сладки десерти от жасминов ориз с кокосово мляко и плодове.
- За да готвите ориз от жасмин, използвайте минимум вода, тъй като той най-вече трябва да е на пара, а не да се вари. Затова при готвене на ориз от жасмин в тенджера е важно да се спазват пропорциите на водата: за една чаша ориз, една и половина чаши течност. Тайландските готвачи слагат измития ориз в торби от муслин, връзват ги и ги обесват в двоен котел. Правилно свареният ориз от жасмин е ронлив, мек и поддържа формата си добре.
- Ако предварително накиснете жасминов ориз в студена вода в продължение на няколко часа, времето за готвене ще бъде намалено с 10 минути за всяко приспособление.
- Цената на ориза с жасмин е от 170 рубли / 1 килограм (средно в Москва към юни 2017 г.).
- Калоричното съдържание на жасминов ориз е 338 kcal / 100 грама.
- Срокът на годност на жасминовия ориз е 1 година.