Как да готвя ечемик за гарнитура
Продукти за 2 порции
Перлен ечемик - 1 чаша
Вода - от 4 чаши
Сол - 1 чаена лъжичка
Масло, билки - на вкус
Проста ечемична гарнитура
Как се готви: за ронлива гарнитура, накиснете перления ечемик в студена вода за 6-12 часа, изсипете в голямо количество студена вода и гответе след варене за 45-90 минути, в зависимост от сорта. Когато готвите, перленият ечемик отделя много пяна, така че покрийте перленият ечемик с капак само леко, така че пяната да не кипи върху печката. Гледайте нивото на водата - гарнитурата може да изгори, ако има твърде малко вода.
Проверете готовността: вземете няколко зърна с лъжица, охладете и овкусете. Перленият ечемик трябва да е абсолютно мек, а не зърнест. Вкусът на ечемика трябва да е деликатен, без метални нотки.
Добавете гарнитура: След варенето на ечемика обикновено малко вода остава на дъното на тигана, трябва да се източи. Сложете парче масло в ечемика, накълцайте билките, добавете сол, ако е необходимо, разбъркайте, покрийте, увийте с кърпа и оставете за 20 минути.
Fusofacts
Обикновеният опакован ечемик и продаден на тегло трябва да се накисва, така че гарнитурата да е ронлива и зърната да се сварят напълно. Ако ечемикът не е накиснат, зърнените култури ще имат по-груб вкус и след консумация стомахът може да боли. Единствената зърнена култура, която не е необходимо да накисвате, е в специални торбички за готвене, такъв ечемик се обработва с пара преди опаковането.Дори само вареният перлен ечемик е чудесен вариант за сервиране на месо, птици и риба. Ечемикът има много прост вкус, така че върви добре с тлъсто месо, пържено пилешко месо, риба, запечена в сос.
Сервирайте ечемичната гарнитура на отслабените или уморените - чудесно е за облекчаване на умората.
За да направите гарнитурата диетична, сварете ечемика в кефир. За по-питателна гарнитура, когато готвите, можете да използвате пилешки бульон вместо вода.
Необичайна ечемична гарнитура - със семена от нар, бадеми, лимонова кора.
Ечемикът с гъби е или сърдечно гарнитура, или пълноценно ястие за тези, които постят.
Ечемикът гарнирайте с моркови и лук
Продукти за 2 порцииПерлен ечемик - 1/2 чаша
Моркови - 1 брой
Лук - 1 глава лук
Домат - 1 брой
Вода - 2,5 чаши
Масло - кубче 30 грама
Сол и черен пипер на вкус
Как да готвя ечемик за гарнитура
1. Изплакнете половин чаша перлен ечемик, накиснете във вода, сложете в малка тенджера, налейте 3 чаши вода, поставете на силен огън, докарайте до кипене.
2. След като заври, намалете котлона, покрийте тигана с капак и гответе зърнените храни в продължение на 45 минути, като следите нивото на пяна и вода: ечемикът, дори ако има малко вода в дъното на тигана, започва да гори, затова периодично проверявайте нивото му и бъркайте.
3. След като заври, ако има останала вода, я отцедете, добавете маслото към ечемика и оставете да се запари, докато готвите останалата част от гарнитурата.
4. Изсипете 2,5 супени лъжици растително масло в дълбок тиган.
5. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло за 3 минути.
6. Обелете морковите, нарежете на ситно и запържете заедно с лука за още 5 минути.
7. Обелете домата, нарежете на малки кубчета и добавете към морковите и лука, разбъркайте.
8. Оставете да къкри за 10 минути, разбърквайте от време на време.
9. Добавете сварения перлен ечемик в тигана със зеленчуците, разбъркайте всичко, сол и черен пипер.
10. Оставете да къкри за около 5 минути.