Как се готви ечемик за туршия
Ще ви трябва - ечемик, всичко готвене за туршия
1 начин - обикновен, с дълго накисване
1. Измерете ечемика, изплакнете и изсипете в дълбока купа, покрийте със студена вода и разбъркайте.
2. Оставете за 6-12 часа (или за една нощ) при стайна температура.
3. Добавете към туршията 1 час преди края на готвенето.
Метод 2 - бързо, с накисване
1. Поставете измития ечемик в сито, поставете ситото върху тенджера с малко вода.
2. Сложете тигана на най-тихия огън и дръжте ечемика под капака за 1 час, като разбърквате на всеки половин час - тогава можете да го добавите към туршията един час преди края на готвенето.
Метод 3 - варете ечемик в сашета, без накисване
Важно! Пълна торба с ечемик е много дори за 5-литров съд! Имайте предвид, че една торба с ечемик ще абсорбира много бульон.
1. Перленият ечемик в специални торбички за готвене е специално приготвен на пара, така че не изисква накисване: просто натопете торбата с перлен ечемик директно в бульона с месо, така че веднага ще се насити с месни сокове.
2. Сварете ечемика в торбичка за 45 минути, след това разкъсайте торбата, сложете необходимото количество ечемик и добавете 10 минути преди края на готвенето. Оставащият ечемик може да бъде замразен и добавен при варене на следващата туршия.
4 начин - рисковано, гответе ечемик без накисване
1. Изплакнете перления ечемик и добавете към водата в бульона.
2. Добавете месо и гответе, докато ечемикът стане напълно мек за 2-2,5 часа, след което можете да добавите други продукти.
Fusofacts
Rassolnik е супа с много сол, а солта „дъби малко“ ечемика, така че е много важно да се постигне пълно кипене на ечемика. Тогава туршията ще бъде нежна, а не твърда.Кой е най-правилният начин да сварите ечемика? - Ти питаш. И ето как отговаряме: разбира се, най-дълго, с накисване: зърнените култури постепенно се насищат с влага и след това равномерно се довеждат до мекота точно в супата.
Ако бульонът за туршията вече е сготвен, но ечемикът все още не е накиснат и няма ечемичен ечемик, направете това: заменете ечемика с ориз, той ще се сготви за 20 минути и бульонът ще бъде малко по-малко богат, но няма да развалите супата със сигурност.
Как се готви ечемик за туршия