Как се вари бял боб
1,5 чаши бял боб, киснеща вода, 3 чаши вряла вода
Изсипете 1,5 чаши бял боб в тенджера, изсипете вода с няколко пръста, оставете за 8-12 часа в хладилника, максимум 20 часа. През това време бобът ще абсорбира част от водата и приблизително ще се удвои по размер. Накиснете боба преди да заври, така че вътрешността да е мека като външната. Водата, в която е бил накиснат бобът, се оттича, а белият боб се залива с прясна вода - за всяка чаша накиснат боб, 3 чаши вода.
Поставете тигана на огъня и го дръжте след като заври 40 минути. Тъй като има огромен брой сортове бял боб, преди края на готвенето хванете боба с лъжица, надуйте върху него, за да се охлади - и вкусете за мекота. Ако ви е трудно, гответе още 10 минути. Фасулът трябва да се следи периодично, защото бобът, като всяка зърнена култура, може да заври, ако е прекомерно изложен на огън.
След като бобът се свари, се отцежда от водата, залива се с олио и се сервира като гарнитура. Или охладете и добавете към салати. Полуварен боб може да се добави към супи.
Вкусно и просто ястие с бял боб
Продукти за 2 порцииБял боб - 1 чаша
Свинско или пуешко шунка - 200 грама
Лък - 1 глава
Магданоз - малък куп
Зехтин - 3 супени лъжици
Доматена паста - 1 супена лъжица
Подправки (куркума, черен пипер, сушен чесън) - на вкус, основното е, че бобът е леко тръпчив
Как да направите белия боб вкусен
1. Нарежете обеления лук и запържете в олио, вместо растително е позволено да използвате масло.
2. Настържете шунката на едро ренде или, ако е твърде гъста, нарежете на кубчета.
3. Изсипете шунката в тиган и запържете за 5 минути на силен огън до хрупкава, добавете подправки и сол.
4. Добавете сварен боб и доматено пюре в смес с равно количество бульон от боб.
5. Варете 10 минути, наредете върху чинии, поръсете с нарязани билки и сервирайте.