Как се готви лима боб
1 чаша фасул лима, киснеща вода, 5 чаши вряла вода
Колко да кисне боб?
1. Изсипете лимоновите зърна в тенджера и покрийте със студена вода с разход 3 сантиметра.
2. Накиснете лимоновите зърна за 6-12 часа в хладилника.
3. Поставете тенджерата на огън, доведете до кипене на среден огън.
4. След като заври, сварете боба със средно кипене в продължение на 10 минути, като внимателно наблюдавате пяната.
5. Намалете топлината и гответе лимони боб за 2-2,5 часа, малко бебе - 50 минути.
6. След като заври, изцедете водата, осолете боба, смелете с пасатор по желание.
7. Сервирайте с билки и растително масло.
Съвети за готвене
Накиснете лимонов фасул или неБобът на Lima ще отнеме два пъти по-дълго време, за да се готви, без да се накисва, но може да стане мек и не толкова мек отвътре. Това е накисване, което съкращава времето на кипене и осигурява равномерна текстура без преохлаждане.
Как да солим лимоните зърна
За да направите боба възможно най-мек, не солете боба по време на готвене. Но веднага след готвене или когато се добавят към други продукти, лимоновите зърна могат да бъдат осолени.
Ако бобът е стар (повече от половин година от производството), добавете още 20 минути към времето за готвене.
Fusofacts
Бобът от Лима (други имена за бебешка лима, боб от лима, американски боб) е голям бял боб с кремообразен вкус, заради който се наричат „кремообразен боб“. Открит от испанците в Централна и Южна Америка, след това донесен в Европа и Северна Америка.Фасулът от лима е от 2 вида: едри „картофени“ зърна, които имат вкус на нишестени храни; а бебешката лима е малка и по-гъста.
Бобът от Лима държи добре формата си, когато се вари, а в картофеното пюре, особено ако черупката е отстранена, те придобиват кремообразна текстура.
Фасулът от Лима е доста голям, докато черупката е доста тънка. Поради белия цвят и доста големи размери (при кипене лимоновите зърна се увеличават по размер с 1,2-1,3 пъти), ястията от него са визуално много необичайни и децата наистина го харесват.
Лимоновите зърна се препоръчват за вегетарианци и хора на гладно поради огромното им количество растителни протеини.
Препоръчва се да съхранявате лимоновите зърна в херметичен контейнер за 1 година.
Сервирайте лимоновите зърна с билки, лук и чесън, използвайте като гарнитура и в супи. За промяна можете да сварите боб от лима в месен бульон. Оригиналното ястие от боб Baby Lima - Sukkotash.