Как да готвим елда без готвене
Ще ви трябва - чаша елда, 2 чаши вода
1. Изсипете чаша елда в сито и изплакнете обилно.
2. Сложете елдата в просторна купа. За половин чаша елда е най-подходяща дълбока чиния, за чаша се нуждаете от тенджера, а за удобно загряване и употреба в други ястия - тиган. Можете дори да вземете елда със себе си, за да готвите на екскурзия - ако я парите в термос.
3. Изсипете 2 чаши вряща вода, разтворете 1/4 чаена лъжичка сол във втората чаша.
4. Покрийте чинията с плоска чиния и оставете поне 4 часа. Максималното време на практика е неограничено, елда дори може да се остави за една нощ. Точно след като елдата изстине, я сложете в хладилника - сутринта ще е готова.
5. Елда без готвене е готова: изцедете излишната вода, ако е необходимо.
Fusofacts
Елдата, задушена с вряла вода, се счита за най-полезната и дори използвана в диетичното хранене. Все пак бих! Минимум високотемпературни смущения и съответно максимум от първоначалните полезни свойства. Когато приготвяте елда без варене, е важно да използвате зърнени храни с високо качество, тъй като топлинната обработка, която дезинфекцира патогенните микроби, ще бъде минимална чрез задушаване. По същата причина зърната трябва да бъдат добре измити.Пропорциите на елдата и водата са същите като при обичайния начин - водата не се изпарява с този метод, а се абсорбира напълно в зърнените култури. Ако се окаже, че зърнените храни са сварени, а малко вода остава, просто я източете и използвайте елдата по предназначение.
Елдата е единствената зърнена култура, която може да се готви, без изобщо да се вари. Стратегически важен продукт, който всяка домакиня има на склад. И като се имат предвид хранителните и вкусови свойства на елдата, можете да сте сигурни, че резервите няма да бъдат загубени.
Елдата, задушена с вряла вода, има вкус точно както приготвената по обичайния начин, може да е малко по-зърнеста. За да постигнете максимална мекота, елдата може да се калцинира преди задушаване: поставете измитата мокра елда на горещ тиган и загрейте за 5 минути при непрекъснато разбъркване на среден огън.
Съхранявайте задушени елда за не повече от 2 дни.