كم لطهي مربى الجوز؟

مربى الجوز

منتجات Jam
الجوز الصغير - 1 كيلوغرام
السكر - 1.5 كجم
الجير المطحون - 100 جرام
ماء - 1 لتر
حامض الستريك - 1 قرصة

كيفية عمل مربى الجوز
1. حدد الجوز بجلد أخضر ونواة لينة للمربى ، وقطع بسهولة بسكين.
2. قشّر الصواميل والجسور والأوردة ، وانقعها في الماء البارد لمدة يومين ، وغيّر الماء كل 12 ساعة. يجب تكرار إجراء النقع حتى يصبح لون الماء شفافًا تقريبًا. كقاعدة عامة ، يكون يومان ، ولكن يمكن أن تصل فترة نقع الجوز إلى 15 يومًا. 3. تصريف الماء.
4. قم بإعداد محلول مائل: الجير المخفف في الماء (0.5 لتر) ، واتركه لمدة 5 ساعات ثم قم بتصفيته بقطعة قماش سميكة.
5. صب المكسرات بالليمون واتركها لمدة 24 ساعة.
6. اشطفي المكسرات جيدًا ، اقطعي كل صمولة إلى نصفين أو قطعيها بشوكة أو عود أسنان في 10 أماكن (تنبيه! عند الوخز ، ضع في اعتبارك أن داخل المكسرات ساخن جدًا!).
7. ضع الجوز المفروم والمفروم في قدر ، واسكب الماء المغلي على النار واطهيه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، ثم صفي الماء وبرد الصواميل بالماء.
8. يسكب الماء المغلي على المكسرات ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى ويبرد مرة أخرى.
9. اسكب لترًا من الماء في قدر ، أضف السكر وضعه على نار هادئة.
10. بعد الغليان ، اطهي شراب المربى لمدة 10 دقائق.
11. ضع المكسرات في الشراب واطهي لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
12. اترك المربى لمدة ساعتين ، ثم كرر الإجراء حتى تصبح المكسرات طرية تمامًا (الذوق) - 3-4 مرات.
13. في الخطوة الأخيرة ، طهي المربى لمدة 20 دقيقة مع إضافة حامض الستريك.
14. ضع المربى النهائي في برطمانات معقمة ، واسكب فوق الشراب ، تبرد وخزن.