كيفية عمل مربى الهندباء
منتجات
لكل وعاء 0.4 لتر
رؤوس الهندباء بدون سيقان - 150 قطعة بدون سيقان
نصف ليمونة
سكر - نصف كيلو
ماء - 1 كوب (300 مليلتر)
كيفية عمل مربى الهندباء
1. اشطف الهندباء الطازجة تحت الماء الجاري ، وضعها في وعاء.
2. نقع الهندباء في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم اشطف بعناية كل زهرة في مصفاة.
3. اضغط الهندباء ، وضعها في قدر (يوصى باستخدام وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ) ، صب 300 مل من الماء وإشعال النار.
4. يقطع الليمون ويضاف إلى الهندباء.
5. يطهى لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
6. غرس مربى الهندباء لمدة ساعتين ، ثم صفيها من خلال منخل ، تخلصي من كعكة الهندباء.
7. اضغط على الكتلة جيدًا ، صفي المرق من خلال منخل وعُد إلى القدر.
8. ضعي المقلاة على النار ، واغليها واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.
9. أثناء الطبخ ، ستتشكل رغوة صغيرة وكثيفة - يجب إزالتها من أجل شفافية المربى.
10. أضف السكر إلى المرق - لكل 300 مل من المرق تحتاج إلى رطل من السكر.
11. قم بغلي المربى لمدة 10-20 دقيقة على نار خفيفة حتى تحصل على قوام العسل.
12. اسكب المربى في برطمان معقم.
13. تبريد المربى واستخدامه كحلوى.
14. يسكب مربى الهندباء في البرطمانات ويغطى ويبرد ويخزن في الثلاجة.
Fusofacts
- تكلفة المنتجات (بما في ذلك الهندباء المجانية التي تم جمعها) لصنع مربى الهندباء - 40 روبل / 0.5 لتر (في المتوسط لشهر مايو 2020).- لصنع 0.5 لتر من مربى الهندباء ، يجب استخدام 200 زهرة كبيرة على الأقل.
- يجب جمع الهندباء عن المربى على بعد 20 كيلومترًا على الأقل من المدينة في أماكن نظيفة بيئيًا.
- من الأفضل جمع الهندباء لصنع المربى بعد ظهر يوم مشمس - في هذا الوقت تنتج الهندباء أكبر كمية من رحيق الهندباء ، والتي تعطي طعمًا خاصًا للمربى. لعمل مربى الهندباء ، ما عليك سوى قطع النورات. مع خبرة كافية ، يمكن جمع حوالي 30 زهرة في مرج غني بالهندباء في دقيقة واحدة.
- موسم مربى الهندباء من أواخر أبريل إلى منتصف مايو ، عندما تكون الأزهار ناضجة تمامًا وغنية بالرحيق.
- لكي لا تخطئ في عدد زهور المربى ، خذ معك أكياس بلاستيكية وزجاجة ماء لتر. كما تعلم ، فإن لتر الماء هو 1 كيلوغرام ، لذلك سيكون من السهل عليك تحديد وزن الزهور.
- مربى الهندباء مفيد جدا ، ينظف الدم والكبد ، ينشط ويخفف من آثار نزلات البرد.
- مربى الهندباء طعمه ورائحته مثل العسل.
- زهور الهندباء عند احراق المربى ويمكن تركها في المربى ، ستكون صالحة للأكل وتعطي الاتساق ظلال لطيفة.
- قم بقياس كمية ديكوتيون الهندباء ، لكل نصف لتر ديكوتيون تحتاج إلى رطل من السكر.
- بعد شطف الهندباء ، من المهم عصر الهندباء أو إضافة كمية أقل من الماء إلى المقلاة حتى لا تضطر إلى غلي المربى لفترة طويلة.
كيفية عمل مربى الهندباء مع البرتقال
منتجاترؤوس الهندباء بدون سيقان - نصف كيلو
البرتقال - 4 قطع
ليمون - 1 قطعة
الماء - 2.5 لتر
السكر - 1.5 كجم
كيفية عمل مربى الهندباء البرتقالي
قطع كل برتقالة إلى شرائح رفيعة. اغسل الهندباء وضعها مع البرتقال في وعاء من المينا. يطهى لمدة ساعة ، ثم يصفى المرق ، يضاف السكر ويعصر عصير 1 ليمونة. اطبخي مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة. ثم يبرد مربى الهندباء بالبرتقال ، ويصب في البرطمانات ويوضع في مكان للتخزين.
