كيفية صنع مربى اليوسفي
منتجات
المندرين - 1 كيلوغرام
السكر - 1 كيلوغرام
الماء - 200 مليلتر
كيفية صنع مربى اليوسفي
اشطف اليوسفي وقشره وقسمه إلى أسافين. يوضع في قدر ويغطى بالماء (بحيث يغطي الماء المندرين بالكامل) ويغلي لمدة 15 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة.
يبرد المندرين وينقع في ماء بارد ليوم واحد.
يُغلى الشراب في قدر ويضاف اليوسفي ويقفي لمدة 8 ساعات. ثم ضعي المقلاة على النار ، واطهي المربى لمدة نصف ساعة بعد الغليان على نار خفيفة. يجب إزالة الرغوة الناتجة.
يُسكب مربى اليوسفي النهائي في أوعية معقمة ساخنة ، ثم يُلف ويُترك للتخزين.
كيفية عمل مربى قشر اليوسفي
منتجاتجلود اليوسفي - 1 كيلوغرام
السكر - 1.5 كجم
ملح - 1 ملعقة كبيرة
ليمون - 1 قطعة
ماء - 1 لتر
كيفية عمل مربى قشر اليوسفي
اغسلي قشور اليوسفي وأضيفي الماء البارد وانقعيه لمدة 24 ساعة ، مع تغيير الماء كل 8 ساعات.
قطع القشرة إلى شرائح ، صب الماء المغلي عليها ، أضف الملح واطبخ لمدة نصف ساعة بعد الغليان ، ثم استنزف الماء في قدر لصنع المربى وتبريد القشور.
أضف السكر إلى الماء الذي تم غلي القشور فيه ، وضع قدر مع الماء والسكر على النار واطهي الشراب لمدة 10 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. ثم أضف القشرة واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعتين. في نهاية الطهي ، أضف عصير الليمون الطازج.
نصب المربى المحضر من جلود اليوسفي في البرطمانات ، ثم نلفها ونضعها للتخزين.
