كيفية عمل مربى الويبرنوم
منتجات
كالينا - 3 كجم
السكر - 3 كيلوغرامات
ماء - 1 لتر
سكر فانيليا - 20 جرام
ليمون - 3 متوسط
تحضير الطعام
1. لمسح الويبرنوم من الفروع والأوراق ، فرز وغسل جيدا.
2. جفف الويبرنوم عن طريق رجه في مصفاة أو سكبه على الورق لمدة 10 دقائق.
3. قشر الليمون وفرم فرما ناعما ، وإزالة البذور.
مربى الويبرنوم في قدر
1. صب الماء في قدر كبير ، وضعه على النار والحرارة.
2. عندما يسخن الماء ، يضاف السكر إلى الماء ويذوب.
3. بعد الغليان ، اطهي الشراب لمدة 5 دقائق.
4. يسك الويبرنوم في الشراب ويطهى المربى بعد الغليان مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
5. تبريد تماما مربى الويبرنوم لمدة 5-6 ساعات.
6. أعد القدر إلى النار مرة أخرى ، أضف الليمون واطهي المربى بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، مع التقليب المستمر.
1. في قدر بطيء ، اطبخ المربى بغطاء مفتوح.
2. قم بغلي الماء مع السكر على طريقة "الحساء" مع التحريك من وقت لآخر.
3. ضعي التوت في الماء واطهيه لمدة 5 دقائق.
4. قم بتبريد المربى ، ثم غليه مرة أخرى واطبخه لمدة 5 دقائق.
5. أضف الليمون واطهي المربى لمدة 5 دقائق أخرى في وضع "الحساء".
تدور المربى
رتب الويبرنوم الساخن في الجرار ، اسكب الشراب وشد الأغطية. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا. بعد التبريد ، ضع البرطمانات للتخزين.
Fusofacts
- ليس من الضروري تقشير الويبرنوم قبل طهي المربى ، على الرغم من أنه ليس ضروريًا ، ولكن لا يزال يوصى به. من أجل تقشير الويبرنوم بسهولة من البذور ، من الضروري طحن التوت من خلال منخل ناعم أو مصفاة مع الشاش.- بدلاً من الليمون ، عند طهي مربى الويبرنوم ، يمكنك إضافة الجير أو البرتقال بالنسب التالية: أضف 2 ليمون أو 1 برتقال إلى 1 كيلوغرام من الويبرنوم.
- لغسل الويبرنوم الإضافي للمربى ، من الضروري تخفيف 1.5 ملاعق كبيرة من الملح في لتر واحد من الماء الساخن واحتفاظ الويبرنوم في هذا المحلول لمدة 3-4 دقائق.
- محتوى السعرات الحرارية لمربى الويبرنوم هو 360 سعرة حرارية.
- تبلغ تكلفة مربى الويبرنوم في المتاجر 300 روبل / 300 جرام (في المتوسط في موسكو لشهر يوليو 2018). يمكنك شراء الويبرنوم في الأسواق من نوفمبر ثم تجميده. في المتاجر ، لا يتم بيع الويبرنوم عمليًا.
- من كمية المنتجات الواردة في الوصفة ، ستحصل على 3 لترات من مربى الويبرنوم.
- مربى الويبرنوم صالحة للأكل لمدة 3-5 سنوات إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
- عند استبدال التوت الطازج بثمار مجمدة ، استخدم 1.2 كجم مجمدة بدلاً من 1 كجم من التوت الطازج.
- موسم الويبرنوم - من منتصف أغسطس إلى أواخر سبتمبر. عادة ما يتم حصاد كالينا في الغابات ، عندما يذهبون إلى الفطر ، أو يزرعون في داشا.
- مربى الويبرنوم جيد جدا يساعد مع حرقة المعدة: يكفي تخفيف 3 ملاعق صغيرة من المربى ، المطبوخة حسب وصفتنا ، في لتر واحد من الماء المغلي. اشرب من لتر واحد في اليوم.
- مربى الويبرنوم مفيد جدًا لمحتوى فيتامين سي والحفاظ عليه أثناء الطهي في الويبرنوم ، مما يزيد من المناعة. الشاي مع مربى الويبرنوم يساعد في نزلات البرد من درجات الحرارة العالية والسعال. يمكنك طحن مربى الويبرنوم بالعسل - ثم تحصل على مقشع ممتاز.
