وصفة بسيطة لمربى الكمثرى
منتجات
إجاص
السكر (لكل كيلوجرام من الكمثرى 500-700 سكر ، للكمثرى الحامض 1 كيلوجرام من السكر)
كيف تطبخ
1. قشر كل كمثرى من البذور حسب الذوق - قشر الكمثرى.
2. يسكب السكر فوق الكمثرى ويترك في الثلاجة لمدة 1 ساعة. من الأفضل التحريك من وقت لآخر لجعل العصير يبرز بقوة أكبر.
3. ضعي خليط الكمثرى في قدر كبير واطهيه على نار خفيفة لبضع دقائق ، للحصول على لون خفيف يمكنك رش القليل من الليمون أو 1 غرام من حامض الستريك الجاف لكل كيلوغرام من السكر. ضع الكمثرى ، واستمر في غلي الشراب حتى الاتساق المطلوب.
4. أعد الكمثرى إلى القدر واطهيها لمدة 10 دقائق.
ملاحظة: وفقا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على الكمثرى في شرائح كاملة ، لا تغلي. ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك وعلى استعداد لإهمال الاتساق ، قم بطهي كل شيء مرة واحدة في وجبة واحدة لمدة 10 دقائق ، ثم ضع الجرار وضعه في الثلاجة.
مربى الكمثرى
منتجات الطبخالكمثرى - 1 كيلوغرام
سكر - 800 جرام
صودا - 3 ملاعق كبيرة مستديرة
الحليب - 600 ملليلتر
كيفية عمل مربى الكمثرى بالحليب
1. اغسل الكمثرى ، قشر ، قطع في النصف وإزالة القرون البذور.
2. يصب الكمثرى في وعاء ويغطى بصودا الخبز ويقلب.
3. شطف الصودا من الكمثرى ، مقطعة إلى مكعبات 1 سنتيمتر ، صب في قدر لصنع المربى ، وتغطي باللبن وتغطي بالسكر.
4. ضعي المقلاة على النار واطهي المربى لمدة 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر.
5. مرر المربى بالخلاط واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
6. اسكب مربى الكمثرى في برطمانات معقمة ، ولفها ، وقلبها رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية وباردة.
تخزين مربى الكمثرى النهائي.
كيفية طهي مربى الكمثرى في قدر بطيء
1. ضع الكمثرى المنقوعة في صودا الخبز في مقلاة متعددة الطهي.
2. يسكب في اللبن ويضاف السكر.
3. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "التبريد" واطهيه لمدة 3 ساعات.
4. يطحن المربى ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نفس الوضع.
كيفية عمل مربى الكمثرى والليمون
منتجاتالكمثرى - 1 كيلوغرام
السكر - 1 كيلوغرام
الماء - 1 كوب
حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة / أو عصير الليمون - من 1 ليمونة
كيفية عمل مربى الكمثرى
1. اغسل الكمثرى وجففها.
2. قطع الكمثرى إلى النصف وقطع كبسولة البذور.
3. قطع الكمثرى إلى شرائح رقيقة.
4. ضع الكمثرى في قدر.
5. صب الماء على الكمثرى وضع القدر على النار.
6. بعد الغليان ، اطهي الكمثرى لمدة 15 دقيقة ، صفي الماء في وعاء ، ذوبي السكر فيه.
7. يسكب شراب فوق الكمثرى ويترك لمدة 4 ساعات.
8. أعد المقلاة مع مربى الكمثرى إلى درجة حرارة منخفضة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
9. دع الكمثرى تقف مرة أخرى - 8 ساعات.
10. كرر عملية تبريد الطبخ مرتين أخريين.
11. بالنسبة للطهي الأخير أضف حمض الستريك أو عصير الليمون.
نصب المربى النهائي في برطمانات معقمة ، ونحكم الغطاء ونقلبه ونتركه ليبرد. ثم ضع العلب للتخزين.
Fusofacts
- عند الغليان ، يمكنك إضافة بذور الخشخاش المقلية أو القرفة أو المكسرات المقطعة إلى الكمثرى - ثم سيكتسب المربى ظلًا لطيفًا في الاتساق.- في المجموع ، يستغرق طهي مربى الكمثرى يومًا واحدًا.
- بدلاً من حامض الستريك أو عصير الليمون ، يمكنك استخدام قشر الليمون المتوسط.
- لطهي مربى الكمثرى في خطوة واحدة ، ستحتاج إلى طهي المربى لمدة ساعة واحدة.
