وصفة سلطة الفلفل لفصل الشتاء
منتجات
لعلب 2 لتر
فلفل حلو - 2.5 كجم
البصل - 2 رأس كبير
عصير طماطم - 1 كوب (يمكن استبداله بـ 3 طماطم متوسطة الحجم)
خل 9 ٪ - ثلاثة أرباع الكوب
زيت عباد الشمس - ثلاثة أرباع الكوب
ملح - 1 ملعقة كبيرة مستديرة
السكر - ثلاثة أرباع الكوب
ورق الغار - 3 أوراق
فلفل - 10-15 بازيلا حسب الذوق
تحضير الطعام
1. اغسل الفلفل ، وإزالة سيقان ، وقطع البذور.
2. قشّر البصل وقطّعه إلى نصف حلقات سماكة نصف سنتيمتر.
3. قطع كل فلفل إلى 4-6 قطع طولية.
4. إذا تم استخدام الطماطم عند إعداد الخس لفصل الشتاء ، فيجب تقشيرها بعد صب الماء المغلي عليها. ثم نقطع الطماطم إلى مكعبات.
كيفية طهي سلطة الفلفل في قدر
1. ضع الطماطم (أو عصير الطماطم) والسكر والملح والزيت والفلفل وورق الغار في قدر.
2. ضعي القدر على النار واتركيه يغلي مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تماما في التتبيلة.
3. يسكب الخل ويغلى المزيج ويضاف الفلفل والبصل ويطهى لمدة 10 دقائق مع درجة غليان منخفضة.
كيفية طهي سلطة الفلفل في طباخ بطيء
1. ضع منتجات التتبيلة في وعاء الطهي المتعدد ، شغّل وضع "الحساء" واغلي مع التحريك بين الحين والآخر.
2. يسكب الخل ويضاف الفلفل والبصل.
3. مع فتح غطاء الطهي المتعدد ، طهي سلطة الفلفل لمدة 15 دقيقة.
نرتب الفلفل في البرطمانات ، نسكب فوق التتبيلة ، ثم نلفها ونبرد. قم بتخزين البرطمانات مع الفلفل الجاهز.
سلطة فلفل للشتاء
منتجاتلعلب 2 لتر فلفل حلو - 2.5 كجم
ماء - 1 لتر
عسل - برطمان 200 جرام
خل التفاح - 100 ملليلتر
ملح - 1 ملعقة كبيرة
تحضير الطعام
اغسل الفلفل الحلو ، وجففه ، وأزل السيقان والبذور ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 2 سم.
كيفية طهي سلطة الفلفل في قدر
1. صب الماء في قدر وضعه على النار.
2. يسكب العسل والخل في الماء الدافئ ، ويغلى مع التحريك المستمر (حتى يذوب العسل) ، بعد غلي التتبيلة ، أطفئ النار.
3. ضعي الفلفل في عبوات سعة لتر واحد ، اسكبي التتبيلة على "أكتاف" البرطمانات ، غطيها بأغطية (لا تلفها).
4. غطي الجزء السفلي من قدر كبير واسع بمنشفة ، وضع الجرار من سلطة الفلفل وصب الماء الساخن بحيث يغطي أكتاف الجرار.
5. يعقم الجرار من سلطة الفلفل لفصل الشتاء لمدة 25 دقيقة.
كيفية طهي سلطة الفلفل في طباخ بطيء
1. ضع الجرار من سلطة الفلفل في الجزء السفلي من طباخ متعدد الطبقات ، مغطاة بمنديل.
2. صب الماء الساخن على أكتاف العلب.
3. عقم برطمانات السلطة في وضع "الطهي بالبخار" لمدة 30 دقيقة.
Fusofacts
- تكلفة 1 لتر من سلطة الفلفل في متاجر موسكو من 500 روبل. إذا قمت بإعداد الفلفل لفصل الشتاء في الموسم (من أوائل يوليو إلى أوائل سبتمبر) وفقًا لوصفتنا ، يمكنك توفير ما يصل إلى نصف التكلفة.- لتذوق ، عند التحضير من الفلفل ، يمكنك إضافة القرنفل والخردل وبذور الشبت والكزبرة والثوم.
- إذا كان من الضروري جعل السلطة منخفضة السعرات الحرارية لفصل الشتاء ، فمن المستحسن استبدال الزيت النباتي جزئيًا بعصير الطماطم الطازج - ثم تسخين السلطة لمدة 10 دقائق إضافية (حتى يغلي الماء ويتم غلي جميع المنتجات بدقة).