كيفية تخليل الكرز
منتجات
يمكن 0.5 لتر
كرز - 500 جرام
الماء - 250 مليلتر
سكر - 100 جرام
خل العنب - 50 مل
الفودكا - 1 ملعقة كبيرة
أوراق الكرز - 1 قطعة
قرنفل - 10 أزهار
القرفة - 0.2 ملعقة شاي
ملح - 1 قرصة
بذور الكزبرة - 0.2 ملعقة صغيرة
خردل (اختياري) - 0.2 ملعقة صغيرة
كيفية طهي مخلل الكرز
1. صب 250 مل من الماء في قدر وأضف رشة ملح و 100 جرام من السكر و 50 مل من الخل إليها.
2. يقلب الخليط حتى يصبح ناعما.
3. ضعي التتبيلة على حرارة قصوى وأغليها.
4. مباشرة بعد الغليان ، قم بإزالة التتبيلة من الحرارة واتركها لتبرد إلى درجة حرارة حوالي 25 درجة (أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة).
5. صب ملعقة كبيرة من الفودكا في التتبيلة.
كيفية تخليل الكرز
1. غسل وتجفيف 500 جرام من الكرز ، وإزالة الحفر والذيل ، وإزالة التوت التالفة.
2. ضع الكرز في برطمان معقم ودك التوت بإحكام.
3. يسكب في وعاء 0.2 ملعقة شاي من القرفة ، 10 أزهار القرنفل ، 1 ورقة كرز ، 0.2 ملعقة شاي خردل وكزبرة.
4. صب التتبيلة المحضرة فوق الكرز وأغلق الغطاء.
5. بعد حوالي 16 ساعة ، افتح مرطبان الكرز المخلل. يجب أن يمتص التوت التتبيلة ، لذلك قم بتعبئة التتبيلة المتبقية ولف الجرار.
Fusofacts
- يتم تقديم الكرز المخلل كمقبلات لأطباق اللحوم ، ويمكن أيضًا أن يكون مكونًا في السلطات. يمكن استخدام الكرز المخلل لتزيين أوعية الآيس كريم أو الحلويات. يمكن أيضًا إضافة الكرز إلى عجين الكعك أو الكعك. يستخدم الكرز المخلل كصلصة في شكل مفروم.- يمكن تخزين الكرز المخلل في درجة حرارة الغرفة ، ولكن من المهم حمايته من أشعة الشمس المباشرة أثناء التخزين.
- ينقع الكرز لمدة يومين ، وبعد ذلك يتم لفه أو إغلاقه بغطاء محكم. لضمان الحفاظ على المدى الطويل ، يمكن تعقيم مرطبان من الكرز (يكفي وعاء 0.5 لتر للتعقيم لمدة 10 دقائق).
- بالنسبة للتخليل ، فإن أصناف الكرز مثل Zhukovskaya و Victory Salute و Orlovskaya kompotnaya و Studencheskaya مناسبة.
- يجب أن يكون التوت المستخدم في التخليل كبيرًا وناضجًا وعصيرًا داكن اللون وخاليًا من التلف.
- اعتمادًا على الاستخدام اللاحق للكرز أثناء التخليل ، تحتاج إلى ضبط كمية السكر المضافة إلى التتبيلة. إذا كنت تخطط لاستخدام الكرز كوجبة خفيفة ، أضف القليل من السكر ، وإذا كان لتزيين الكيك ، أضف المزيد.
- محتوى السعرات الحرارية من الكرز المخلل هو 44.8 سعرة حرارية / 100 غرام.