وكم المخلل السفرجل؟

كيفية مخلل السفرجل

منتجات
سفرجل - 1 كيلوغرام
فلفل بلغاري - 4 قطع
ماء - 1 لتر
سكر - 300 جرام
ملح - 50 جرام
حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة
قرنفل - قطعتان
ورق الغار - 4 قطع
البهارات - 8 البازلاء
القرفة - 1 قرصة

تحضير الطعام
1. اغسل وامسح 1 كجم من السفرجل حتى يصبح سطحه ناعمًا.
2. افتح كل سفرجل ولب.
3. قطع السفرجل إلى شرائح بعرض 3-4 سم.
4. اغسل 4 قطع من الفلفل.
5. قطع الفلفل وإزالة البذور والسيقان.
6. قطع الفلفل إلى 4 قطع.
7. اسكب لترًا واحدًا من الماء في وعاء منفصل وأضف 300 جرامًا من السكر ، و 50 جرامًا من الملح ، وملعقتين صغيرتين من حامض الستريك ، و 4 أوراق غار ، و 8 فلفل ، و 1 قرفة.
8. اغل التتبيلة.

كيف تنقع السفرجل بالفلفل
1. امزج الفلفل المفروم مع السفرجل وضعهم في برطمان محضر.
2. صب الماء المغلي على البرطمانات واتركها لمدة 10 دقائق.
3. بعد 10 دقائق ، صفي الماء المغلي من خلال منخل ، واسكبي في الماء المغلي العذب وأصر مرة أخرى لمدة 10 دقائق. ثم استنزف الماء تمامًا.
4. يسكب التتبيلة المغلية على مرطبانات الفلفل والسفرجل حتى الشماعات.
5. تعقيم البرطمانات في وعاء كبير لمدة 40 دقيقة.
6. بعد 40 دقيقة ، قم بإزالة العلب من المقلاة باستخدام ملقط خاص وقم بلفها.