كيفية ملح الثوم
يمكن للمنتجات لثلاثة لتر واحدثوم صغير 1.5 كجم
ملح - 450 جرام (2/3 كوب)
كيفية ملح الثوم خطوة بخطوة
- استخدم المقص لقطع ذيول الثوم إلى نصفين وضع الثوم في برطمان نظيف بثلاث لترات.
- في وعاء منفصل ، امزج الماء البارد مع 1/3 من الملح (حوالي 150 جرامًا) وقلّب حتى يذوب الملح تمامًا.
- نسكب المالحة فوق الثوم.
- غطي البرطمان بصحن شاي.
- اترك الثوم للمخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة أربعة أيام.
- بعد أربعة أيام ، اسكب المحلول الملحي الأول ، مع الإمساك بالثوم في مرطبان.
- اشطف الثوم والبرطمان تحت الماء الجاري.
- ضع الثوم مرة أخرى في البرطمان.
- تحضير نفس المحلول الملحي كما في المرة الأولى وصب الثوم فوقه.
- اترك الثوم تحت الصحن لمدة خمسة أيام أخرى.
- بعد خمسة أيام ، كرر الخطوات من 6 إلى 9.
- أغلق البرطمان بغطاء مطاطي واترك الثوم في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرة أيام.
- بعد عشرة أيام ، قم بإزالة الثوم إلى القبو أو الثلاجة.
Fusofacts
ما الثوم للملحلملح الثوم ، استخدم فقط البصل الصغير عندما لم يطوروا بعد طبقات عديدة من الجلد الخام. الثوم مملح خلال شهر مايو - أوائل يونيو ، بسبب الموسم ، في هذا الوقت ، يكون الثوم هو الأرخص في الأسواق والمتاجر ، ويمكنك العثور على ثوم شاب جيد دون أي مشاكل - من السهل التعرف عليه من خلال شكله الدائري ، ذيول خضراء شاحبة ورطبة قليلاً قشر.
ما الملح لاستخدامه
يجب استخدام الملح متوسط النعومة لأنه من السهل استخدام الملح الإضافي لتركيز المحلول الملحي. يمكنك التحقق من جاهزية المحلول الملحي عن طريق وضع بيضة نيئة فيه. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، ستغرق البيضة. من المهم أن تكون البيضة طازجة ، لأن البيض القديم يطفو حتى في الماء العادي.
يتم تحضير المحلول الملحي بمعدل 50 جرامًا من الملح لكل لتر من الماء.
ملح الثوم اللذيذ
يتم قطع ذيولها إلى النصف لتسهيل ملامسة الأسنان للأسنان ، ولم يفقد الرأس شكله.
في المراحل الأولى من التمليح ، يبدأ الثوم بالتخمر ، مع إطلاق فقاعات غازية. لذلك ، في الأيام التسعة الأولى ، لا يمكن إغلاق الجرة بغطاء. خلاف ذلك ، يمكن للغازات المحاصرة أن تنفجر العلبة ، مما يخلق ضغطًا بداخلها.
الثوم ، المخلل بشكل صحيح ، يجب أن يبقى ثابتًا ونقيًا. قبل وضع الثوم في الثلاجة ، قم بلفه بإحكام في كيس بلاستيكي لمنع الأطعمة الأخرى (مثل الجبن أو الحليب) من تناول نكهة الثوم.
انظر أيضًا كيف مخلل الثوم
بالخل!